W dużym garnku na średnim ogniu gotuj mieloną wołowinę i wieprzowinę, aż nie będą już różowe. Nie odcedzaj.
Dodaj cebulę i czosnek do garnka z mięsem i gotuj na małym ogniu, aż cebula zmięknie, a czosnek będzie aromatyczny.
Dodaj pozostałe składniki do garnka i gotuj na wolnym ogniu, bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, przez 2-4 godziny.
Spróbuj i dodaj dodatkowy cukier, sól lub czerwoną paprykę według uznania.
Notatki
W tym przepisie używamy zwykłej mielonej wieprzowiny, aby lepiej kontrolować przyprawy. Jeśli wolisz, możesz użyć włoskiej kiełbasy.
Zamiast włoskiej mieszanki przypraw możesz użyć po 1/2 łyżeczki bazylii, oregano i rozmarynu oraz 1/4 łyżeczki tymianku.
Im dłużej się gotuje, tym będzie bogatsze, bardziej aromatyczne i gęstsze. Możesz je wcześniej zdjąć, ale dla najlepszych rezultatów gotuj je na wolnym ogniu przez 4 godziny i mieszaj od czasu do czasu.
