-
- Rozgrzej olej:
Na patelni, na średnim ogniu, rozgrzej 2 łyżki neutralnego oleju. - Podsmaż czosnek i imbir:
Dodaj starty czosnek i imbir do patelni i smaż, aż do uzyskania przyjemnego aromatu, około 1 minuty.
- Rozgrzej olej:
-
- Dodaj szczypiorek:
Dodaj posiekany szczypiorek i smaż przez kolejną minutę. - Połącz płyny i przyprawy:
Wlej bulion z kurczaka, mirin, sos sojowy, olej sezamowy, cukier, ocet ryżowy, sok pomarańczowy i skórkę pomarańczową. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. - Gotuj na wolnym ogniu i redukuj:
Gotuj sos na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje, około 5–7 minut.
- Dodaj szczypiorek:
- Zagęść sos zawiesiną skrobi kukurydzianej (jeśli to konieczne):
wymieszaj 3/4 łyżeczki mąki kukurydzianej z 2 łyżeczkami wody, a następnie dodaj do sosu i mieszaj, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Krok 2: Przygotuj kurczaka
Opcja A: Kurczak Fanta Sous Vide
-
- Zamarynuj kurczaka:
Dopraw kostki kurczaka czarnym pieprzem, czosnkiem w proszku, wędzoną papryką i solą. Umieść kurczaka w woreczku z Fantą i marynuj przez 15 minut. - Gotowanie metodą sous vide:
Zamarynowanego kurczaka gotuj w kąpieli wodnej sous vide w temperaturze 149°F (65°C) przez 45 minut. - Smażenie w głębokim tłuszczu dla uzyskania odpowiedniej konsystencji:
Wyjmij kurczaka z woreczka do gotowania metodą sous vide, osusz go i smaż na głębokim oleju, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący.
- Zamarynuj kurczaka:
Opcja B: Tradycyjny kurczak smażony na głębokim tłuszczu
-
- Dopraw kurczaka:
Dopraw kostki kurczaka czarnym pieprzem, czosnkiem w proszku, wędzoną papryką i solą. - Przygotuj ciasto:
Wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą i sodę oczyszczoną w misce. Stopniowo dodawaj wodę, aż powstanie gęste ciasto.
- Dopraw kurczaka:
- Pokryj i smaż:
Zanurz kawałki kurczaka w cieście, upewniając się, że są całkowicie pokryte. Smaż na głębokim tłuszczu, aż będą złocistobrązowe i ugotowane.
Krok 3: Wymieszaj i podaj
-
- Obtocz kurczaka:
Dodaj ugotowanego kurczaka (zarówno Fantę, jak i tradycyjnego) do patelni z sosem pomarańczowym. Mieszaj, aż będzie równomiernie pokryty.
- Obtocz kurczaka:
- Udekoruj i podaj:
Posyp wierzch sezamem i natychmiast podawaj.
Dlaczego ten przepis jest ponadczasowy
Połączenie chrupiącego smażonego kurczaka i pikantnej, słodkiej pomarańczowej polewy to połączenie smaków, które przekracza granice kultur i kuchni. To przepis, który przetrwał próbę czasu, ponieważ zapewnia idealną równowagę między rozpieszczaniem a wygodą.
To, co wyróżnia tę wersję, to podwójne podejście. Oferując zarówno tradycyjną metodę smażenia na głębokim tłuszczu, jak i innowacyjny eksperyment sous vide z Fantą, przepis ten spodoba się zarówno klasycznym kucharzom, jak i smakoszom lubiącym przygody. Zastosowanie Fanty jako marynaty dodaje zabawnego akcentu, nadając kurczakowi subtelny cytrusowy smak, który wzmacnia pomarańczowy sos.
To danie jest wystarczająco uniwersalne, aby być szybką kolacją w tygodniu lub gwiazdą menu na przyjęciu. Jest powszechnie lubiane i łatwo dostosowywalne, zapewniając sobie miejsce jako podstawowy przepis na wiele lat.
Wartości odżywcze (na porcję)
-
- Kalorie: 350 kcal
- Białko: 28g
-
- Tłuszcz: 15g
- Węglowodany: 25g
- Cukier: 12g
- Błonnik: 1g