Double Delight – kurczak w glazurze pomarańczowej (z eksperymentem z Fantą!)

    1. Rozgrzej olej:
      Na patelni, na średnim ogniu, rozgrzej 2 łyżki neutralnego oleju.
    2. Podsmaż czosnek i imbir:
      Dodaj starty czosnek i imbir do patelni i smaż, aż do uzyskania przyjemnego aromatu, około 1 minuty.
    1. Dodaj szczypiorek:
      Dodaj posiekany szczypiorek i smaż przez kolejną minutę.
    2. Połącz płyny i przyprawy:
      Wlej bulion z kurczaka, mirin, sos sojowy, olej sezamowy, cukier, ocet ryżowy, sok pomarańczowy i skórkę pomarańczową. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
    3. Gotuj na wolnym ogniu i redukuj:
      Gotuj sos na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje, około 5–7 minut.
  1. Zagęść sos zawiesiną skrobi kukurydzianej (jeśli to konieczne):
    wymieszaj 3/4 łyżeczki mąki kukurydzianej z 2 łyżeczkami wody, a następnie dodaj do sosu i mieszaj, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Krok 2: Przygotuj kurczaka

Opcja A: Kurczak Fanta Sous Vide

    1. Zamarynuj kurczaka:
      Dopraw kostki kurczaka czarnym pieprzem, czosnkiem w proszku, wędzoną papryką i solą. Umieść kurczaka w woreczku z Fantą i marynuj przez 15 minut.
    2. Gotowanie metodą sous vide:
      Zamarynowanego kurczaka gotuj w kąpieli wodnej sous vide w temperaturze 149°F (65°C) przez 45 minut.
    3. Smażenie w głębokim tłuszczu dla uzyskania odpowiedniej konsystencji:
      Wyjmij kurczaka z woreczka do gotowania metodą sous vide, osusz go i smaż na głębokim oleju, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący.

Opcja B: Tradycyjny kurczak smażony na głębokim tłuszczu

    1. Dopraw kurczaka:
      Dopraw kostki kurczaka czarnym pieprzem, czosnkiem w proszku, wędzoną papryką i solą.
    2. Przygotuj ciasto:
      Wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą i sodę oczyszczoną w misce. Stopniowo dodawaj wodę, aż powstanie gęste ciasto.
  1. Pokryj i smaż:
    Zanurz kawałki kurczaka w cieście, upewniając się, że są całkowicie pokryte. Smaż na głębokim tłuszczu, aż będą złocistobrązowe i ugotowane.

Krok 3: Wymieszaj i podaj

    1. Obtocz kurczaka:
      Dodaj ugotowanego kurczaka (zarówno Fantę, jak i tradycyjnego) do patelni z sosem pomarańczowym. Mieszaj, aż będzie równomiernie pokryty.
  1. Udekoruj i podaj:
    Posyp wierzch sezamem i natychmiast podawaj.

Dlaczego ten przepis jest ponadczasowy

Połączenie chrupiącego smażonego kurczaka i pikantnej, słodkiej pomarańczowej polewy to połączenie smaków, które przekracza granice kultur i kuchni. To przepis, który przetrwał próbę czasu, ponieważ zapewnia idealną równowagę między rozpieszczaniem a wygodą.

To, co wyróżnia tę wersję, to podwójne podejście. Oferując zarówno tradycyjną metodę smażenia na głębokim tłuszczu, jak i innowacyjny eksperyment sous vide z Fantą, przepis ten spodoba się zarówno klasycznym kucharzom, jak i smakoszom lubiącym przygody. Zastosowanie Fanty jako marynaty dodaje zabawnego akcentu, nadając kurczakowi subtelny cytrusowy smak, który wzmacnia pomarańczowy sos.

To danie jest wystarczająco uniwersalne, aby być szybką kolacją w tygodniu lub gwiazdą menu na przyjęciu. Jest powszechnie lubiane i łatwo dostosowywalne, zapewniając sobie miejsce jako podstawowy przepis na wiele lat.

Wartości odżywcze (na porcję)

    • Kalorie: 350 kcal
    • Białko: 28g
    • Tłuszcz: 15g
    • Węglowodany: 25g
    • Cukier: 12g
  • Błonnik: 1g

Często zadawane pytania (FAQ)

Kontynuuj na następnej stronie

Leave a Comment