Przygotowanie
- Podgrzej mleko : W rondlu podgrzej mleko na średnim ogniu. Pamiętaj, aby od czasu do czasu zamieszać, aby masa się nie przykleiła.
- Dodaj cytrynę : Gdy mleko będzie ciepłe, prawie wrzące (około 85°C), zdejmij je z ognia i powoli wlewaj sok z cytryny, cały czas mieszając. Zobaczysz, że tworzą się jak małe grudki, czyli twaróg i klarowny płyn, czyli serwatka.
- Czas odpoczynku i odcedzenia : Pozostaw mieszaninę w spokoju na około 10 minut. Następnie na miskę nakładamy sitko i przykrywamy gazą lub cienką chusteczką. Ostrożnie wlewaj mieszaninę tak, aby serwatka znalazła się w misce, a twaróg znalazł się na ściereczce.
- Kształt i dopraw do smaku : Po odcedzeniu wyjmij twaróg i nadaj mu dowolny kształt. Możesz dodać sól lub dowolną przyprawę, która Ci odpowiada.
Porady :
- Zawsze lepiej jest używać świeżego mleka dobrej jakości.
- Jeśli nie masz soku z cytryny, biały ocet też się sprawdzi.
- Możesz dodać zioła lub przyprawy, aby nadać mu wyjątkowy charakter.
- Nie zapomnij przechowywać go w lodówce, w naczyniu typu tupperware lub szczelnie zamkniętym pojemniku. Ponieważ jest domowej roboty, trwa krócej niż sery kupowane w sklepie.
- Czy możesz wymyślić przepisy? Używaj go do sałatek, tostów, tacos lub nawet z odrobiną oliwy z oliwek.
Teraz znasz sekret robienia własnego świeżego sera. To przepis, który oprócz tego, że jest prosty, jest niezwykle uniwersalny. Śmiało, zrób go w swojej kuchni i rozkoszuj się autentycznym smakiem domowego sera! Cieszyć się!
