- Przygotowanie jabłek : Dokładnie umyj jabłka pod bieżącą wodą. Obierz je i usuń nasiona. Pokrój je w kostki o podobnej wielkości, aby zapewnić równomierne ugotowanie.
- Gotowanie : Umieść kostki jabłek w dużym rondlu z wodą i sokiem z cytryny. Zmień ogień na średni i zagotuj wszystko.
- Dodaj przyprawy : Gdy jabłka zaczną się gotować, dodaj cynamon i gałkę muszkatołową. Dobrze wymieszaj i zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 do 40 minut, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka staną się miękkie i zamienią się w coś w rodzaju kompotu.
- Rozgnieć jabłka : Gdy jabłka będą wystarczająco miękkie, aby można je było łatwo rozgnieść widelcem, wyłącz ogień i za pomocą tłuczka do ziemniaków lub widelca rozgnieć jabłka na gładką masę.
- Zmniejsz : Wstaw patelnię z powrotem do kuchenki na małym ogniu i kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż dżem zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Powinno to zająć kolejne 15-20 minut.
- Schłodzić i przechowywać : Po osiągnięciu pożądanej konsystencji zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na kilka minut. Jeszcze gorący dżem przekładamy do wysterylizowanych szklanych słoików i szczelnie je zamykamy. Przed włożeniem do lodówki pozostawić do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Bezcukrowy dżem jabłkowo-cynamonowy to rozkosz, którą można delektować się rano na toście lub jako dodatek do dojrzałych serów.
Można go przechowywać w lodówce około dwóch tygodni, ale jestem pewna, że wykorzysta się go znacznie szybciej! Ciesz się jedzeniem.
