Rozgrzej piekarnik: ustaw temperaturę na 180°C (termostat 6).
Przygotuj endywię: umyj ją, usuń uszkodzone zewnętrzne liście i pokrój w cienkie paski.
Ugotuj kiełbaski: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodać kiełbaski i smażyć na złoty kolor. Wyjmij je z patelni i pokrój w plasterki.
Montaż
Ułożyć na talerzu: W naczyniu do pieczenia zacząć od warstwy cykorii. Następnie ułóż warstwę plasterków kiełbasy i posyp startym Gruyere.
Sezon: Przed dodaniem kolejnej warstwy posyp każdą warstwę solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Dodaj śmietanę: Wylej równomiernie crème fraîche na wierzch naczynia do pieczenia.
Gotowanie
: Włóż naczynie do piekarnika i piecz przez około 30 minut, aż ser stanie się złotobrązowy.
Podawać
na gorąco: Połącz to escarole fondue z wędzonymi kiełbaskami i świeżym pieczywem, aby uzyskać kompletny i pocieszający posiłek.
Wskazówki i wariacje
Wersja sera: Zastąp Gruyere Comté lub Emmentalerem, aby uzyskać inny smak.
Dodaj warzywa: Dodaj kawałki pora lub grzybów, aby urozmaicić danie.
Opcja wegetariańska: Zamień kiełbaski wędzone na kiełbaski warzywne lub wędzone tofu na wersję bezmięsną.
