Krok 10
Wyjmij ciasto z lodówki, podziel je na dwie równe części i rozwałkuj pierwszą na bardzo cienki arkusz, który będzie podstawą 10.
Krok 11
Prostokątną blachę do pieczenia o wymiarach 20×30 cm wyłóż papierem do pieczenia i ułóż pierwszy arkusz ciasta tak, aby brzegi wystawały. Napełnij nadzieniem warzywnym, równomiernie je rozprowadzając (11).
Krok 12
Drugi kawałek ciasta rozwałkować na równie cienki arkusz i przykryć nim nadzienie Erbazzone 12.
Krok 13
Dobrze sklej brzegi, usuwając nadmiar ciasta, a powierzchnię nakłuj zębami widelca 13.
Krok 14
Erbazzon pieczemy w temperaturze 200°C w piekarniku z termoobiegiem przez około 30 minut, smarując powierzchnię olejem lub smalcem na 10 minut przed końcem. Wyjmij z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia i podawaj w 14 kwadratach.
Przechowywanie
Erbazzone można przechowywać w temperaturze pokojowej, w specjalnym, szczelnym pojemniku, przez 1-2 dni. Można go zamrażać, zarówno gotowany, jak i surowy, przez 1-2 miesiące.
