Rozpuść masło w rondelku na średnim ogniu.
Dodaj mąkę i gotuj przez minutę, cały czas mieszając, aby uzyskać zasmażkę.
Powoli dodawaj bulion warzywny, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Stopniowo ubijaj mleko (lub śmietanę), aż mieszanina będzie gładka.
Stopniowo dodawaj rozdrobniony ser i mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści, a zupa będzie miała kremową konsystencję.
Dodaj musztardę i dopraw solą i pieprzem.
Gotuj zupę na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut, aż się podgrzeje.
Opcjonalnie możesz posypać zupę serową posiekaną zieloną cebulą lub szczypiorkiem, aby uzyskać dodatkowy smak. Możesz również dodać inne składniki, według własnego uznania, takie jak gotowana szynka lub pokrojone w kostkę warzywa.
