Przygotowanie:
1. Przygotuj pieczone jabłka:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra/dół).
Jabłka obierz, usuń rdzeń za pomocą krajarki do jabłek lub noża, ale jabłka zostaw na dnie w całości, aby dobrze trzymał nadzienie.
W małej misce połącz orzechy włoskie, rodzynki, cynamon, goździki w proszku (jeśli używasz) i miód.
Powstałą masę wlewamy do jabłek i do każdego nadzienia dodajemy małą łyżkę masła.
Umieść nadziewane jabłka w naczyniu do pieczenia i piecz przez około 30-35 minut, aż będą miękkie, ale nadal zachowują swój kształt.
2. Przygotuj kruszonkę cynamonową:
W misce wymieszaj mąkę, cukier, cynamon i szczyptę soli.
Dodajemy zimne masło pokrojone w drobną kostkę i zagniatamy palcami lub mikserem na kruszonkę.
Przygotowane jabłka równomiernie posyp kruszonką.
Piecz przez kolejne 10 do 15 minut, aż kruszonka będzie złotobrązowa i chrupiąca.
3. Przygotuj sos waniliowy:
W małym rondlu podgrzej mleko i dodaj miąższ z laski wanilii lub ekstrakt waniliowy.
W drugiej misce dobrze ubij żółtka z cukrem.
Gdy mleko będzie gorące (ale jeszcze nie wrzące), powoli dodawaj je do mieszanki żółtka i cukru, cały czas mieszając, aby zapobiec zsiadaniu się mleka.
Wszystko przełóż na patelnię i powoli podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje (około 5 do 7 minut).
Zdejmij sos waniliowy z ognia i jeśli to konieczne, zagęść go mąką kukurydzianą (rozpuszczoną w odrobinie zimnej wody) według własnego uznania.
4. Zidentyfikuj:
Upieczone jabłka wyjmij z piekarnika i ułóż je na talerzach.
Posypać mieszanką okruchów cynamonu.
Gorący sos waniliowy obficie polej jabłka.
