Dopraw piersi kurczaka solą i czarnym pieprzem z obu stron.
Ostrożnie zrób kieszonkę w każdej piersi kurczaka ostrym nożem, uważając, aby jej nie przeciąć.
Przygotuj nadzienie:
Pieczarki drobno posiekaj i włóż do miski.
Dodaj ser topiony i starty ser, mieszaj, aż się połączą.
Napełnij każdą kieszonkę z piersi kurczaka mieszanką grzybów i sera, delikatnie dociskając, aby upewnić się, że nadzienie jest szczelnie zamknięte w środku.
Przygotowanie stanowisk do panierowania:
Do jednej miski wsyp mąkę, w drugiej rozbij jajka, a w trzeciej misce wymieszaj bułkę tartą z czarnym pieprzem, solą, słodką papryką i granulowanym czosnkiem.
Chleb z kurczaka:
Każdą nadziewaną pierś z kurczaka obtocz najpierw w mące, następnie zanurz w roztrzepanych jajkach i na koniec obtocz w doprawionej bułce tartej.
Odłóż panierowanego kurczaka na talerz.
Przygotowanie kurczaka:
Rozgrzej masło na dużej patelni na średnim ogniu. Umieść panierowane piersi kurczaka na patelni i smaż przez około 5 minut z każdej strony, lub do uzyskania złotego koloru i chrupkości.
Gdy kurczak się zrumieni, wyjmij go z patelni i odstaw na bok.
Przygotuj sos pomidorowy:
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i posiekany czosnek. Smaż, aż cebula będzie miękka i przezroczysta.
Wymieszaj sos pomidorowy, sól, czarny pieprz i brązowy cukier. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut, pozwalając smakom się połączyć.
Połącz i gotuj na wolnym ogniu:
Ponownie włóż zrumienione piersi kurczaka do patelni z sosem pomidorowym, polewając sosem wierzch każdej piersi.
Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut, aż kurczak będzie upieczony, a nadzienie się rozpuści i stanie się kleiste.
Podawać:
Podawaj faszerowane piersi kurczaka z dużą łyżką sosu pomidorowego. Udekoruj świeżymi ziołami lub dodatkowym startym serem, jeśli chcesz. Ciesz się ciepłe z ryżem, makaronem lub sałatką.
