Przygotuj sos pomidorowy:
Do naczynia żaroodpornego lub dużej, głębokiej patelni z pokrywką wlej oliwę.
Podsmaż cebulę pokrojoną w paski.
Dodaj posiekany czosnek i szybko podsmaż.
Dodać pokrojone pomidory wraz z sokiem, przyprawami i ziołami, bulion lub wodę, sól i pieprz.
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez kilka minut, przygotowując warzywa.
Nadzienie z mięsa mielonego:
Mięso mielone wymieszać z przyprawami i ziołami w salaterce. Zagnieść wszystko ręcznie.
Napełnij podstawy karczochów mięsem. Jeśli coś zostanie, uformuj kulki.
Ugotuj warzywa:
Dodaj nadziewane mięsem karczochy (i ewentualnie klopsiki), ziemniaki i groszek do sosu pomidorowego. W razie potrzeby dodać odrobinę bulionu lub wody. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i zmniejszyć ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
Po ugotowaniu należy zredukować sos i ugotować warzywa. Jeśli dodałeś za dużo wody lub bulionu, po prostu zredukuj sos na dużym ogniu i poczekaj, aż odparuje bez przykrycia.
Sposób podania:
Podawać na gorąco, tak jak jest, lub ze świeżym pieczywem do maczania.
Opcjonalnie skrop oliwą i sokiem z cytryny i posyp posiekaną natką pietruszki (kolendrą lub innymi aromatycznymi ziołami według uznania). Smacznego!
