-
- Ważne jest, aby dobrze wybrać figi, muszą być dojrzałe, jędrne i całe, aby wyszły bardzo dobrze.
- W kolejnym kroku usuwamy ogony, myjemy je dużą ilością wody i odsączamy.
-
- Następnie wrzucamy je do głębokiego garnka i zalewamy wodą tak, aby całkowicie je zakryła.
- Teraz podgrzewamy na średnim ogniu, aż się zagotuje.
- Gdy dojdzie do wrzenia, zostawiamy na kilka minut i zaobserwujemy, że figi puszczają biały sok i dlatego w wodzie tworzy się pienista warstwa.
-
- Usuwamy tę białawą warstwę łyżką cedzakową, figi odsączamy i odstawiamy.
- Następnie do innego rondla lub dużego garnka dodajemy litr wody, cukier i skórkę z połowy cytryny i podgrzewamy na średnim ogniu. Zaczynamy kilka razy przekłuwać każdą figę i przenosić ją do garnka, który stoi na ogniu.
- Pozostawiamy do gotowania na około 2 godziny, aby figi dobrze się zaimpregnowały, a syrop uzyskał pożądaną konsystencję.
- Gdy po upływie około 2 godzin stwierdzimy, że figi są miękkie, pozwalamy im ostygnąć do temperatury pokojowej, a preparat przelewamy do szklanych słoików i szczelnie zamykamy.
- Wreszcie gotowe, aby cieszyć się nimi o każdej porze dnia lub służyć jako deser!
Zalecenia:
-
- Bardzo ważne jest, aby wcześniej wysterylizować słoiki, z których będziemy korzystać, gdyż zagwarantuje to zachowanie produktu i ich hermetyczne zamknięcie.
- Innym zaleceniem jest nie napełnianie słoików do góry, zawsze wygodniej jest zostawić 1 lub 2 cm. od krawędzi.
- Sugeruje się także opatrzenie słoiczków datą produkcji i opakowania, gdyż z reguły zachowują one dobrą trwałość przez długi czas.
- Jeśli syropu zostanie nam wystarczająco dużo, kulinarne triki pozwalają wykorzystać go w innych deserach.
