Krok 13
Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą
Krok 14
Zagniataj energicznie rękami
Krok 15
Rozwałkuj ciasto
Krok 16
Zrób fałdy zaczynając od jednej strony w kierunku środka ciasta
Krok 17
Zamknij ciasto, nakładając na siebie dwie klapy
Krok 18
Złóż ciasto na pół i zwiń w małą paczkę
Krok 19
Przełóż ciasto na powierzchnię roboczą ruchami wałkowania, aż utworzy się kula.
Krok 20
Umieść kulę w naoliwionej misce. Pozostaw ciasto Bari focaccia do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, około 3 godziny.
Krok 21
Nasmaruj masłem formę do pieczenia o średnicy około 26 cm
Krok 22
Po upływie czasu wyrastania wlewamy ciasto bezpośrednio do formy.
Krok 23
Rozwałkuj ciasto rozciągając je rękoma. Aby ułatwić tę czynność, ciasto należy pozostawić na 10 minut.
Krok 24
Zrób wgłębienia, ugniatając ciasto opuszkami palców
Krok 25
Ułóż pomidorki koktajlowe przekrojone na pół, delikatnie je dociskając, aby wtopiły się w ciasto.
Krok 26
Dodaj zielone oliwki, umieszczając je pomiędzy pomidorkami koktajlowymi
Krok 27
Dopraw focaccię z Bari liśćmi oregano
Krok 28
Doprawić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia
Krok 29
Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na około 20 minut.
Krok 30
Gotuj focaccię z Bari
30
w temperaturze 220°C, w trybie statycznym, w dolnej części piekarnika przez około 8 minut, aż dno focacci będzie odchodzić od patelni po podniesieniu płaską szpatułką. Umieść focaccię na środku piekarnika na około 12 minut, aż nabierze ładnego złotego koloru.
Krok 31
Ugotuj focaccię z Bari
Krok 32
Podawaj focaccię z Bari
Krok 33
Pokrój focaccię z Bari na ćwiartki i ciesz się nią w całej okazałości
przechowywanie:
Focaccia z Bari można przechowywać przez 2 dni w temperaturze pokojowej, w specjalnej torebce na żywność lub w hermetycznym pojemniku. Przed spożyciem zaleca się podgrzanie go w piekarniku. Można go również zamrozić.
