Przygotuj mieszankę bazową : W dużej misce ubij 3 jajka, aż dobrze się wymieszają. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę pietruszki, szczyptę soli i pieprzu do smaku. Dobrze wymieszaj, aby smaki się połączyły.
Dodawaj bułkę tartą : Do masy jajecznej dodawaj stopniowo bułkę tartą, ciągle mieszając, aż uzyskasz ciasto o gęstej, ale niezbyt gęstej konsystencji. Ilość bułki tartej może się różnić, więc dostosuj ją w razie potrzeby.
Formuj porcje : Za pomocą łyżki odrywaj porcje ciasta i formuj z nich małe naleśniki. Jeśli mieszanina jest zbyt rzadka, dodaj trochę więcej bułki tartej, aż będzie łatwiejsza do opanowania.
Smażyć naleśniki : Na dużej patelni rozgrzać dużą ilość oliwy z oliwek na średnim ogniu. Gdy olej się rozgrzeje, smaż naleśniki z obu stron, aż będą złociste i chrupiące. Powinno to zająć około 2-3 minut na stronę.
Odsączyć nadmiar oleju : Zdejmij naleśniki z patelni i połóż je na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju.
Podawać na gorąco : najlepiej smakują świeżo przygotowane jajka, z chrupiącą skórką i miękkim, aromatycznym wnętrzem. Można podawać je samodzielnie, ze świeżą sałatką lub jako dodatek do dania głównego.
Porady
Kontroluj ilość bułki tartej : Dodaj bułkę tartą stopniowo, aby mieszanina nie była zbyt sucha. Konsystencja powinna być na tyle zwarta, aby można było uformować placki, ale nie za gęsta.
Dostosuj czosnek i pietruszkę do swojego gustu : Jeśli wolisz bardziej intensywny smak, możesz zwiększyć ilość czosnku i pietruszki w mieszance. Pamiętaj, że te składniki dodają potrawie dużo smaku.
Smażyć w odpowiedniej temperaturze : Przed smażeniem naleśników upewnij się, że olej jest bardzo gorący, aby były chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Jeśli olej nie jest wystarczająco gorący, wchłoną go za dużo i staną się tłuste.
Zmieniaj przyprawy : Jeśli lubisz eksperymentować, możesz dodać do mieszanki inne przyprawy, takie jak papryka, kminek, a nawet odrobinę startego sera, aby nadać przepisowi osobisty charakter.
