Namocz drewniane patyczki:
Namocz drewniane patyczki w wodzie na 30 minut.
Przygotowanie warzyw:
Drobno posiekaj 1 czerwoną paprykę i 2 średnie cebule, następnie odcedź i odłóż na bok.
Przygotowanie mieszanki z kurczaka:
1 kilogram piersi kurczaka pokroić na kawałki i drobno posiekać.
W misce wymieszaj posiekanego kurczaka z 1 szklanką posiekanej natki pietruszki, 1 łyżeczką skórki cytrynowej, 1 łyżką mąki, solą, 1 łyżką papryki, 1 łyżeczką kolendry, 1 łyżeczką mieszanki przypraw lub siedmiu przypraw, ½ łyżeczki czarnego pieprzu.
Do mieszanki dodać odsączoną paprykę i cebulę.
Wymieszaj 1 szklankę mielonego tłuszczu jagnięcego. Przechowywać w lodówce przez co najmniej dwie godziny.
Formowanie i gotowanie:
Po 2 godzinach zwilż dłonie wodą i uformuj masę wokół drewnianych patyczków.
Rozgrzej piekarnik i wyłóż blachę papierem termicznym. Połóż grill piekarnika na blasze i ułóż na nim szaszłyki.
Piec na małym ogniu przez 10 minut.
Przygotowanie wody cebulowo-paprykowej:
czytaj więcej na następnej stronie
W misce wymieszaj 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżkę sosu pomidorowego, 2 łyżki ketchupu, 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżeczkę octu, ½ łyżeczki łyżeczki soli, ½ łyżeczki papryki.
Po 10 minutach posmaruj szaszłyki tą mieszanką i włóż je do piekarnika nagrzanego na duży ogień na 5 minut.
Obracanie i dalsze smażenie:
Po 5 minutach obróć szaszłyki i ponownie posmaruj je mieszanką.
Włóż je ponownie do piekarnika, na górną i dolną grzałkę, na 10 minut, aż będą ugotowane.
Przygotowanie dodatkowych składników:
Cebulę pokroić w ćwiartki, a pomidory w plasterki.
W misce wymieszaj ¼ szklanki kolendry, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżkę soku z cytryny i 1 łyżkę sumaka. Tą mieszanką posmaruj cebulę i pomidory.
Gotowanie chleba tortilli:
Umieść chleb tortilli na blasze piekarnika, pokryj go przygotowaną mieszanką i piecz w piekarniku przez 2 minuty.
Końcowy dotyk:
Po 2 minutach posyp szczyptą kolendry.
Wskazówki:
Pamiętaj, aby dobrze namoczyć drewniane patyczki, aby zapobiec ich przypaleniu w piekarniku.
Obserwuj szaszłyki podczas gotowania, aby uniknąć ich rozgotowania.
Dostosuj czas gotowania do swojego piekarnika, aby uzyskać pożądaną delikatność i chrupkość.
