- Przygotowanie białek
Oddzielić białka od żółtek. Białka wbić do miski miksera, dodać sok z jednej cytryny i 25 g cukru. Ubijaj, aż uzyskasz sztywny szczyt. Rezerwacja. - Przygotowanie żółtek
Do drugiej miski włóż żółtka i dodaj 25 g cukru. Ubijaj w podwójnym bojlerze, aż mieszanina stanie się kremowa i pienista. Zdjąć z ognia i kontynuować miksowanie przez około 10 minut, aby uzyskać lżejszą i bardziej przewiewną konsystencję. - Łączenie i przygotowanie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Delikatnymi, okrężnymi ruchami dodawaj przesianą mąkę do masy żółtkowej. Następnie dodajemy ubite białka, również w taki sposób, aby nie stracić powietrza w masie. Wlać mieszaninę do półokrągłych silikonowych foremek i piec przez 15 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złociste i puszyste. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. - Przygotowanie syropu
W rondelku podgrzej litr wody z resztą cukru. Doprowadź do wrzenia i ciągle mieszaj, aż uzyskasz lekki syrop. Pozwól ostygnąć. - Nadzienie kremowo-cytrynowe
Zetrzyj skórkę z czterech pozostałych cytryn i wymieszaj ją z kremem cukierniczym. Odetnij końcówki ciastek i delikatnie opróżnij je w środku. Posyp je odrobiną cytryny Lemoncello i włóż łyżkę kremu cukierniczego do wnęki każdego ciasta. - Polewa śmietanowa i chłodzenie
W misce wymieszaj pozostały krem do ciasta z częściowo ubitą śmietaną i dodaj odrobinę Lemoncello, aby uzyskać dodatkowy akcent smakowy. Przykryj ciasta tą mieszanką i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby nabrały kształtu i dobrze nasyciły się smakami. - Dekoracja
Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną i skórką z cytryny, aby uzyskać świeże i eleganckie wykończenie.
Wskazówki dotyczące idealnej cytrynowej rozkoszy:
- Wybieraj świeże, wysokiej jakości cytryny : Świeże, aromatyczne cytryny sprawią, że smak deseru będzie znacznie intensywniejszy.
- Dobrze ubij śmietanę , aby miała półbitą konsystencję; Dzięki temu krem będzie lekki i niezbyt gęsty.
- Dodaj Lemoncello do syropu : Jeśli chcesz bardziej aromatycznego akcentu, dodaj kilka kropli Lemoncello do syropu, aby zintensyfikować cytrynowy smak.
- Przygotuj krem do ciasta w domu : Jeśli masz czas, domowy krem do ciasta nada deserowi bardziej autentyczny i kremowy smak.
- Pozwól mu dobrze odpocząć w lodówce : Dzięki temu smaki się wymieszają, a konsystencja będzie jeszcze bardziej kremowa podczas serwowania.
Deser ten stanowi idealne zakończenie każdego posiłku, lekki i pełen smaku, idealny dla miłośników deserów z cytrusami i świeżymi akcentami. Ciesz się!
