Na wstępie muszę wyjaśnić, że aby przepis się udał, musimy używać wysokiej jakości składników, dlatego kupując cukinię musimy robić to z dużą uwagą.
Zawsze starajmy się wybierać takie, które są twarde, ale niezbyt twarde, bo to znak, że są przejrzałe. To sprawia, że cukinia staje się gorzka i ma twarde pestki, dlatego trzeba uważnie się rozglądać i szukać tych, które są jasnozielone i średniej wielkości.
Jeśli widzimy, że są bardzo ciemnozielone i nieprzejrzyste, lepiej ich nie kupować, bo z pewnością zrujnuje to przepis.
Mając to już wyjaśnione, zaczynamy od przepisu.
Zaczynamy od pokrojenia cebuli i papryki w kostkę. Podsmażamy je na patelni z odrobiną oleju i ząbkami czosnku.
Kiedy pozwolimy, żeby nabrała koloru, myjemy i kroimy cukinię w małe kwadraty. Następnie dodajemy na patelnię.
Całość gotujemy, a gdy cukinia będzie już miękka doprawiamy według uznania i dodajemy jajko. Mieszamy, dobrze mieszamy i gotujemy przez minutę. Ugasiliśmy ogień.
W tym przypadku dodajemy tylko jedno jajko , są osoby, które wolą dodać więcej, ale u mnie wystarczy jedno, jest to “jajecznica z cukinii”, a nie jajecznica.
Po zdjęciu patelni z ognia na koniec kładziemy na wierzch kilka kawałków sera. Ser nie jest konieczny, ale jest taki pyszny!
Prawda jest taka, że cukinia ta służy jako dodatek lub jako danie główne.
