Przygotowanie krok po kroku
1.- Zacznij od pocięcia cebuli na bardzo małe kawałki. Pamiętaj, że sos nie będzie się filtrował, dlatego staraj się go posiekać jak najdrobniej, tak aby podczas jedzenia był ledwo zauważalny.
2.- Następnie obierz i pokrój marchewki w plasterki. Zależy nam, aby plasterki pozostały w sosie, więc nie powinny być zbyt cienkie, aby uniknąć połamania.
3.- W szybkowarze rozgrzać odrobinę oleju i zrumienić kawałki wieprzowiny na dużym ogniu. Dodać sól i pieprz do smaku.
4.- Gdy mięso będzie zrumienione na zewnątrz, ale nie całkowicie ugotowane, wyjmij je z garnka i odłóż na talerz lub miskę. Nie wyrzucaj oleju, wykorzystamy go do sosu.
5.- W tym samym rondlu dodaj cebulę i pokrojoną marchewkę. Doprawić solą i zrumienić na średnim ogniu. Gdy będą już w połowie ugotowane, dodaj całe ząbki czosnku.
6.- Gdy cebula zacznie się rumienić, dolej kieliszek czerwonego wina. Gotujemy kilka minut, aby alkohol odparował, po czym dodajemy sos pomidorowy.
7.- Gdy sos się zagotuje na małym ogniu, ponownie dodaj wieprzowinę i wypuszczony z niej sok do naczynia.
8.- Dodaj ręcznie posiekany seler, liść laurowy i wodę. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
9.- Przykryj garnek i gotuj pod ciśnieniem przez 25 minut na średnim ogniu od momentu podniesienia zaworu.
10.- Po wskazanym czasie zwolnij ciśnienie z garnka i odkryj. Teraz dodaj ziemniaki pokrojone w duże kawałki. Zamknij garnek i gotuj ziemniaki przez 3 minuty od momentu podniesienia zaworu.
11.- Ponownie zwolnij ciśnienie i otwórz garnek. Dodać groszek (można go zamrozić), wyjąć seler i liść laurowy. Gotuj na średnim ogniu przez kolejne 3 minuty.
12.- Gdy ziemniaki będą ugotowane, zdejmij patelnię z ognia i podawaj gulasz.
13.- Zaleca się odczekać kilka minut przed podaniem gulaszu w misce, aby sos nabrał odpowiedniej konsystencji, a ziemniaki i mięso osiągnęły idealną temperaturę do spożycia.
Teraz mamy gotowy pyszny gulasz wieprzowy!
