Na sos:
3 pomidory, pokrojone na kawałki
1/2 cebuli pokrojone
4 ząbki czosnku, obrane
60 ml wody
1 łyżka masła
1 łyżeczka soli
1 szczypta czarnego pieprzu
1 łyżeczka bulionu z kurczaka
80 ml śmietany mlecznej
150 g ugotowanego makaronu
Na kurczaka po mediolańsku:
1 szklanka
mąki pszennej 1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czosnku w proszku
1/2 łyżeczki czarnego
pieprzu 1 jajko
50 ml mleka o temperaturze
pokojowej 1 łyżka musztardy
1 pierś z kurczaka bułka tarta mediolańska
100 ml oleju do smażenia
preparat
Do blendera włożyć trzy pokrojone pomidory, pół posiekanej cebuli, cztery obrane ząbki czosnku i 60 ml wody. Przykryj blender i miksuj na wysokich obrotach przez 2 minuty. Odłóż mieszaninę na bok.
Na patelni dodaj łyżkę masła i ciągle mieszaj, aż się rozpuści. Umieść durszlak na patelni i odcedź mieszaninę z blendera, aby usunąć wszelkie pozostałości.
Dopraw łyżeczką soli, szczyptą czarnego pieprzu i łyżeczką bulionu drobiowego. Poruszaj się za pomocą szpatułki kuchennej, aby dodać te przyprawy. Gotuj na średnim ogniu, aż sos zmniejszy się o połowę.
W międzyczasie do pojemnika dodaj szklankę mąki pszennej, łyżeczkę papryki, łyżeczkę soli, łyżeczkę czosnku w proszku i pół łyżeczki czarnego pieprzu. Dodaj te przyprawy do mąki pszennej.
Do mieszanki mąki dodaj jajko, 50 ml mleka o temperaturze pokojowej i łyżkę musztardy. Dobrze wymieszaj widelcem, aż uzyskasz płynną mieszankę.
Zanurz pierś z kurczaka mediolańskiego w tej mieszance, pozwalając jej moczyć się przez kilka minut, aby wchłonęła cały smak.
Gdy sos się zredukuje, dodaj 80 ml gęstej śmietany i ciągle mieszaj, aby się połączyły. Dodaj 150 g wcześniej ugotowanego makaronu i dobrze wymieszaj. Makaron odstawiamy na bok z sosem.
Pierś z kurczaka obtoczyć w bułce tartej, upewniając się, że dokładnie pokryła obie strony.
Na patelnię dodaj 100 ml oleju i poczekaj, aż będzie gorący. Jednym z sekretów jest umieszczenie skorupki jajka w oleju, aby zapobiec rozpryskiwaniu się i przypalaniu oleju.
Gdy olej będzie gorący, podsmaż pierś z kurczaka na złoty kolor z obu stron. Usuń z oleju i ułóż na ręcznikach papierowych.
Podawaj kurczaka milanesa z makaronem w sosie pomidorowym i śmietaną. Ciesz się tym pysznym przepisem!
Ten przepis łączy doskonale doprawiony kurczak milanesa z bogatym sosem pomidorowo-śmietanowym, w towarzystwie makaronu.
Jest idealny na każdą okazję i z pewnością będzie hitem na Twoim stole. Wypróbuj tę metodę i przekonaj się, jak łatwe i smaczne może być przygotowanie kompletnego dania w krótkim czasie.
