-
- 1 kg. Papieży
- 50 gr. z Manteki
-
- 200cc. mleko
- Wyjdź, żeby spróbować
- 2 łyżki musztarda
- 1/2 łyżeczki z gałki muszkatołowej
- Pieprz
Jak sprawić, by ciasto ziemniaczane było twarde?
1- Na początek myjemy, obieramy i kroimy ziemniaki, gotujemy je w rondlu z dużą ilością wody.
2- Kiedy będą miękkie, zdejmujemy je z ognia i zaczynamy je rozgniatać na puree. Dodajemy masło, musztardę, dodajemy sól i pieprz, dodajemy gałkę muszkatołową, stopniowo dodajemy też mleko, aż uzyskamy jednorodne, ale zwarte puree. Sugerujemy dodać startego sera i w razie potrzeby trochę więcej mleka, pamiętajmy, żeby nie było ono płynne, ale też nie miało konsystencji pasty.
3- W międzyczasie na patelni lekko rozgrzej oliwę, dodaj cebulę, połowę papryki i ząbek czosnku, wszystko posiekane. Smażymy kilka minut, po czym dodajemy mięso mielone, posiekaną natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy wszystkie składniki.
4- Na koniec zaczynamy składać placek ziemniaczany, kładąc na nim pierwszą warstwę puree ziemniaczanego, następnie warstwę nadzienia mięsnego i pokrojone w plasterki jajka na twardo.
5- Na koniec dodajemy ostatnią warstwę puree, malujemy roztrzepanym jajkiem i na koniec posypujemy tartym serem.
6- Na koniec wstawiamy do nagrzanego piekarnika na kilka minut, aż ser się roztopi.
Gdy ser się roztopi, możesz podawać i cieszyć się smakiem! Jak zrobić placek ziemniaczany, który się nie rozpada, nie będzie już sprawą ekspertów!
Zdjęcie: Amatorski blog kulinarny de la Nacion
