Do tego procesu wykorzystuje się tę samą maszynę, usuwane jest jedynie ostrze i tarcza. W jej miejsce umieszczamy końcówkę nadziewającą i tam wprowadzamy jelito wieprzowe, gdzie maszyna ładuje masę farszową, która krąży do jelita, które będzie nadziewane.
Podajemy wielkość chorizo i na koniec pamiętajmy o nakłuciu igłą, aby pozbyć się powietrza.
Na koniec, gdy skończymy napełnianie i wiązanie chorizo, wkładamy je do lodówki, aby lepiej się konserwowały. Do 2-3 dni można go spożywać bez problemów.
Wskazówki dotyczące robienia domowych chorizo
Domowe chorizo można bez problemu przechowywać w zamrażarce przez sześć miesięcy .
Jeśli chodzi o flaki wieprzowe, pamiętajmy, że są one powszechnie dostępne w postaci suszonej i solonej, dlatego przed użyciem należy je umyć i nawodnić. Po prostu zostawiamy na chwilę w wodzie z octem. Ważne jest również jego poszerzenie i w tym celu kładziemy jeden koniec na wylewce kranu i przepuszczamy przez niego dużą ilość zimnej wody.
Jeżeli nie mamy osłonki, możemy zamiast niej wykorzystać folię spożywczą, nakładając odrobinę nadzienia, zwijając je i zakręcając końcówki, podobnie jak zrobilibyśmy to w przypadku wydłużonego cukierka. Następnie wkładamy do zamrażarki i ściągamy folię przed włożeniem na grilla.
