- Inkubuj jogurt:
- Przelej mieszaninę mleka i jogurtu do pojemnika lub kilku mniejszych pojemników, jeśli wolisz. Przykryj pojemnik(i) pokrywką lub folią plastikową.
- Aby jogurt był ciepły podczas procesu fermentacji, umieść go w ciepłym miejscu w kuchni. Można również owinąć pojemnik ręcznikiem lub kocem dla dodatkowej izolacji lub umieścić go w piekarniku z włączonym światłem (ale wyłączonym), aby utrzymać stabilną temperaturę.
- Pozwól jogurtowi zastygnąć:
- Pozostaw mieszaninę w spokoju na około 6 do 12 godzin. Im dłuższa inkubacja, tym gęstszy i bardziej wyrazisty stanie się jogurt.
- Unikaj mieszania lub przepychania jogurtu w tym czasie, ponieważ wymaga on stabilności, aby prawidłowo stwardniał.
- Przechowuj jogurt w lodówce:
- Po okresie inkubacji sprawdź jogurt. Jeżeli zgęstniał tak jak lubisz, włóż jogurt do lodówki, aby ostygł i zatrzymał proces fermentacji. Przed spożyciem przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
- Podawaj lub przechowuj:
- Po ostygnięciu domowy jogurt jest gotowy do spożycia. Podawaj samo lub z ulubionymi owocami, orzechami lub słodzikami. Jeśli wolisz gęstszy jogurt, możesz go przecedzić przez gazę, aby usunąć nadmiar serwatki.
- Jogurt przechowuj w lodówce. Zazwyczaj domowy jogurt można przechowywać do tygodnia.
Rozkoszuj się domowym jogurtem bez cukru jako częścią zdrowego śniadania, bazą do koktajli lub uniwersalnym składnikiem do gotowania i pieczenia. Ten prosty, ekonomiczny i satysfakcjonujący proces nie tylko pozwala kontrolować składniki, ale także pozwala uzyskać świeży, wysokiej jakości produkt bez konieczności stosowania dodatku cukrów i konserwantów.
