Przygotowanie
- W blenderze zmiksuj ugotowane na parze różyczki brokułu, sok z cytryny, czosnek, szczypiorek, pietruszkę, oregano, oliwę z oliwek, skrobię z manioku (lub skrobię kukurydzianą), sól i czarny pieprz.
- Wszystko dobrze wymieszaj, dodając oliwę z oliwek cienkim strumieniem podczas miksowania, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję. W tym momencie użyj tylko połowy szczypiorku i połowy pietruszki.
- Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta lub robot kuchenny ma trudności z jej miksowaniem, dodaj odrobinę wody, ale tylko tyle, ile potrzeba.
- Gdy mieszanka będzie gładka, wlej ją do rondla i podgrzewaj na średnio-niskim ogniu, stale mieszając, aż osiągnie konsystencję majonezu. Na koniec dodaj resztę szczypiorku i pietruszki.
- Po przygotowaniu zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia przed podaniem. Ten domowy wegański majonez doskonale nadaje się do smarowania kanapek, sałatek lub jako dip do świeżych warzyw.
Porady
- Aby uzyskać delikatniejszą i lżejszą konsystencję, możesz uprażyć czosnek przed dodaniem go do mieszanki.
- Jeśli wolisz lżejszy wegański majonez, możesz pominąć skrobię z manioku. To nieznacznie wpłynie na ostateczną konsystencję, czyniąc go nieco mniej gęstym.
- Czas przechowywania majonezu w lodówce zależy od świeżości użytych brokułów, dlatego w celu uzyskania najlepszych efektów należy go spożyć w ciągu kilku dni.
Teraz masz pyszną i zdrową wegańską opcję majonezu, którą możesz cieszyć się podczas posiłków. Eksperymentuj z różnymi ziołami i dostosuj smaki według własnych preferencji. Smacznego!