1. Przygotuj składniki
- Umyj żeberka wołowe i kość. Jeśli wolisz, usuń nadmiar tłuszczu.
- Obierz i pokrój cebulę na duże kawałki. Marchew obierz i pokrój w grube plasterki. Pomidora przekrój na pół. Obierz ząbek czosnku. Dynię pokroić w dużą kostkę. Kukurydzę połamać na kawałki. Kapustę pokroić na duże kawałki. Odetnij końcówki fasoli i pokrój ją na kawałki. Por pokroić w plasterki.
- Ugotowaną ciecierzycę odcedzamy i płuczemy.
2. Ugotuj mięso
- W dużym garnku umieść mięso i kość. Napełnij garnek taką ilością wody, aby zakryła mięso. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
- Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez około 1 godzinę lub do momentu, aż mięso będzie miękkie, a bulion nabierze głębokiego smaku.
- Podczas gotowania usuń pianę powstającą na powierzchni.
3. Dodaj warzywa
- Do garnka z mięsem dodajemy cebulę, pomidora, ząbek czosnku i marchewkę.
- Gotuj około 15 minut, pozwalając, aby smaki się połączyły.
4. Dodaj więcej składników
- Do garnka dodaj dynię lub cukinię, kukurydzę, dynię, fasolę, pokrojony por i kapustę.
- Gotuj na średnim ogniu, aż wszystkie warzywa będą miękkie, około 20-30 minut.
5. Finał: Dodaj ciecierzycę i zioła
- Gdy warzywa będą już prawie ugotowane, do garnka dodajemy ugotowaną ciecierzycę.
- Drobno posiekaj kolendrę i pietruszkę i dodaj do gulaszu.
- Gotuj przez kolejne 10 minut, pozwalając, aby smaki się połączyły.
- Spróbuj gulaszu i dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli wolisz bardziej skoncentrowany bulion, możesz go nieco zredukować na małym ogniu.
- Podawać gulasz na gorąco, pamiętając o dokładnym rozłożeniu mięsa, warzyw i bulionu na każdym talerzu. Podawaj z domowym chlebem lub tortillami, aby uzyskać kompletny i pocieszający posiłek.
I masz to! Pyszny i pożywny domowy gulasz, który z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych dań, którymi będziesz się dzielić z rodziną i przyjaciółmi. Ciesz się tym pocieszającym daniem pełnym smaku i dobroci dla Twojego ciała.
