-
- Odkostnij kurczaka, robiąc to samodzielnie lub prosząc o pomoc rzeźnika.
- Kurczaka bez kości doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem i rozmarynem i odstawiamy.
- Drobno posiekaj cebulę i czosnek, podsmaż na patelni z oliwą i solą do miękkości, następnie odłóż na bok.
- Drobno posiekaj szynkę i/lub boczek.
- W dużej misce wymieszaj mięso mielone z solą i pieprzem, dodaj posiekaną szynkę i/lub boczek, następnie dodaj roztrzepane jajko i kontynuuj mieszanie.
- Do masy mięsnej dodać żurawinę, suszone morele i pistacje (lub oliwki) i dobrze wymieszać.
- Do mięsa dodajemy ugotowaną i podsmażoną cebulę i czosnek.
- Dodaj bułkę tartą, aby uzyskać zwarte nadzienie.
- Napełnij kurczaka równomiernie i zwartą warstwą.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Czosnek rozgnieć z rozmarynem i dodaj odrobinę oliwy z oliwek.
- Nadziewanego kurczaka posmaruj rozgniecionym czosnkiem rozmarynowym i zawiąż elastyczną siatką kuchenną.
- Połóż kurczaka na tacy, dodaj mieszankę czosnku, rozmarynu i oliwy oraz opcjonalnie odrobinę białego wina.
- Piec w temperaturze 180°C przez około 1 godzinę 30 minut.
- W połowie gotowania dodać resztę białego wina. W razie potrzeby przykryć folią aluminiową, aby zapobiec wysuszeniu.
- Pod koniec gotowania odstaw kurczaka na około 30 minut, usuń siatkę i będzie gotowy do krojenia i rozkoszowania się nim.
- Aby to dodać, w rondlu zredukuj sos z pieczeni, odcedź i jeśli chcesz, żeby było gęstsze, dodaj odrobinę skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w wodzie.
Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten pyszny przepis na pieczonego kurczaka nadziewanego!
