Języki do pizzy: łatwy przepis na wydłużoną pizzę w domu
Jak przygotować języki do pizzy
- Rozpuścić drożdże
- Drożdże piwne rozpuścić w szklance wody pobranej z całości.
- Przygotuj ciasto
- W dużej misce wymieszaj mąkę i semolinę. Do wody dodać drożdże i wymieszać łyżką, w miarę upływu czasu dodając resztę wody.
- Ugniatać
- Zagniataj najpierw łyżką, a następnie ręcznie, aż uzyskasz miękkie i jednorodne ciasto.
- Dodaj sól i olej
- Dodać sól, a gdy wszystko będzie idealnie wymieszane, wlać olej i ugniatać aż do całkowitego wchłonięcia.
- Wyrobić ciasto
- Kontynuuj pracę na powierzchni roboczej, aż uzyskasz gładkie ciasto. Pozwól mu odpocząć przez 10 minut, następnie wykonaj pierwszą rundę fałd, odczekaj kolejne 10 minut i wykonaj kolejną rundę.
- Zostaw do wyrośnięcia
- Ciasto włożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej, najlepiej w piekarniku z włączonym światłem, na około 2 godziny. Po zakończeniu powinno podwoić swoją objętość.
- Podzielić ciasto
- Ciasto podzielić na kawałki o masie 150-200 gramów.
- Uformuj kulki
- Z każdego kawałka uformuj kulkę, lekko pociągając ją do siebie i zaokrąglając na powierzchni roboczej (operacja zwana pirlingiem). Pozostawiamy przykryte kulki ciasta do wyrośnięcia na kolejną godzinę.
- Przygotuj nadzienia
- Obrane pomidory rozgnieć w dłoniach, dopraw solą, szczyptą cukru, oregano i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Jeśli wolisz, możesz dodać posiekaną bazylię i czosnek.
- Ugotuj grzyby
- Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki i podsmażyć na patelni z czosnkiem, oliwą i tymiankiem, w połowie gotowania dodając białe wino. Gdy będą miękkie i lekko zrumienione, zamknij je i odłóż na bok.
- Rozgrzej piekarnik
- Rozgrzej piekarnik do 250°C. Rozwałkuj bochenki, delikatnie rozciągając ciasto, aby uzyskać owal o długości około 30 cm.
- Połóż języki na blasze do pieczenia
- Ułóż ozory na dobrze naoliwionej blasze do pieczenia i dopraw je pomidorami, mozzarellą i grzybami.
- Gotuj w piekarniku
- Piec w dolnej części piekarnika przez około 15-20 minut.
- Dodaj szynkę
- Dodaj surową szynkę do pizzy z grzybami i odrobinę oleju do pizzy z pomidorami.
- Podawać
- Twoje języki do pizzy są gotowe do podania na stół!
Rada
Plasterki pizzy możesz dowolnie przyprawiać, łącząc wędliny, sery i warzywa według własnych upodobań. Spróbuj na przykład gorgonzoli z kiełbasą, burraty, wędzonej provoli, grillowanych cukinii, smażonych na patelni karczochów, bakłażanów grzybowych, pesto i pomidorków koktajlowych.
Jeśli chcesz, żeby języczki pizzy były chrupiące, możesz pominąć drugie wyrastanie, bardziej rozwałkować ciasto i pozwolić mu dopiekać kilka minut dłużej, uważając, aby się nie przypaliło.
Ciesz się posiłkiem!
