Do miski włożyłam gotową cebulę i cukinię.
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE Marchewki trzem na tarce (za pomocą maszynki do mięsa). Marchewkę smażę na patelni z odrobiną oleju.
Do cukinii i cebuli dodaję smażoną marchewkę. Dodaję także sól, suszony czosnek, cukier i czarny pieprz.
Stawiam miskę na dużym ogniu i doprowadzam do wrzenia. Gdy tylko zaczną się pojawiać bąbelki i kawior zacznie wrzeć, zmniejszam ogień i gotuję na średnim ogniu
Przez 30–35 minut, mieszając od czasu do czasu, aby nic się nie przypaliło.
Po 30 minutach dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejne 10–15 minut.
Jeśli lubisz kawior w kawałkach, możesz teraz dodać octu i obtoczyć go w słoikach. Wolę kawior, ale Liber w formie puree, dlatego zdejmuję miskę z ognia i miksuję warzywa blenderem ręcznym do uzyskania gładkiej konsystencji.
Na tym etapie należy sprawdzić, czy kawior zawiera sól i cukier, i w razie potrzeby dodać do smaku.
Jestem zadowolony z punktacji kawioru i jego gęstości. Dlatego dodaję ocet, mieszam i gotuję kawior jeszcze 10 minut na małym ogniu.
Następnie napełniam kawiorem słoiki i owijam ciepłym kocem, aż do całkowitego ostygnięcia.
Kawior ten można przechowywać w temperaturze pokojowej aż do następnych zbiorów, choć prawdopodobnie spożyjesz go znacznie szybciej.
Kawior jest bardzo smaczny, zupełnie jak w dzieciństwie!
A teraz opowiem wam, co robię z sokiem z cukinii. Zamrażam go i dodaję do zup warzywnych zimą.
Zupa z tym sokiem jest bardzo smaczna!
Dziękuję, że mi zaufaliście i razem ze mną przygotowywaliście się do zimy!
