1. **Przygotuj nadzienie:**
– W misce wymieszaj bułkę tartą, starty ser, przeciśnięty przez praskę czosnek, natkę pietruszki, sól i pieprz. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby wszystko wymieszać.
2. **Przygotuj plastry mięsa:**
– Lekko ubij plastry wołowiny, aby je rozrzedzić. Na każdym kawałku równomiernie rozprowadź odrobinę przygotowanego nadzienia, pozostawiając około 1 cm wolnego brzegu.
3. **Zawijanie kotletów:**
– Zwinąć plastry mięsa, zamykając je jak bułkę. Każdy kotlet zawiąż sznurkiem kuchennym, aby zapobiec jego otwarciu podczas gotowania.
4. **Przygotuj sos:**
– W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i podsmaż cebulę i czosnek na złoty kolor. Dodać przecier pomidorowy, bazylię, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
5. **Ugotuj kotlety:**
– Dodaj kotlety do sosu pomidorowego i przykryj. Gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, w połowie pieczenia obracając kotlety, aby równomiernie się upiekły.
6. **Serwacja:**
– Po ugotowaniu odetnij nitkę od kotletów i podawaj gorące, posypane świeżo startym serem i posiekaną bazylią.
Ciesz się posiłkiem!
