1. **Przygotuj kotlety schabowe:**
– Kotlety schabowe doprawiamy z obu stron solą i pieprzem.
– Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
– Dodaj kotlety schabowe i smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony, lub do momentu, aż się zarumienią. Wyjmij kotlety schabowe z patelni i odłóż je na bok.
2. **Przygotuj glazurę jabłkową:**
– Na tej samej patelni dodaj pokrojone w kostkę jabłka i smaż przez około 2-3 minuty, aż zaczną mięknąć.
– Wymieszaj z cydrem jabłkowym lub sokiem jabłkowym, brązowym cukrem, musztardą Dijon, rozmarynem i tymiankiem. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez około 5 minut, aż zacznie gęstnieć.
3. **Glazuruj kotlety schabowe:**
– Włóż kotlety schabowe na patelnię, nakładając na wierzch trochę mieszanki jabłkowej.
– Zmniejsz ogień do średnio niskiego, przykryj patelnię i gotuj kotlety schabowe na wolnym ogniu w glazurze przez około 10-15 minut lub do momentu, aż się ugotują (temperatura wewnętrzna 145°F/63°C).
4. **Zakończ i podawaj:**
– Gdy kotlety schabowe będą już ugotowane, zdejmij je z patelni i połóż na półmisku.
– Wymieszaj masło z polewą jabłkową i pozwól mu się stopić, tworząc bogaty, błyszczący sos.
– Nałóż polewę jabłkową na kotlety schabowe i udekoruj dodatkowym świeżym rozmarynem lub tymiankiem, jeśli chcesz.
Cieszyć się!
