W nagrzanym garnku na średnim ogniu dodaj masło i podsmaż boczek na złoty kolor.
Dodaj cebulę, marchew i seler. Gotuj przez 8 do 10 minut, aż cebula stanie się przezroczysta.
Dodaj czosnek, rozmaryn, tymianek, oregano, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Mieszaj i gotuj przez około minutę.
Wlej czerwone wino i redukuj przez kilka minut, aż uzyskasz gęstą mieszankę.
Dodać pokrojone w kostkę pomidory, sos pomidorowy, bulion wołowy, kiełbasę, pieczarki i bataty. Dobrze wymieszaj.
Przykryj garnek, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego ognia i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Po 15 minutach dodaj cukinię i kontynuuj gotowanie przez 5 minut.
Wlej śmietanę kremówkę i posyp parmezanem. Mieszaj, aż uzyskasz kremową zupę.
Podawaj na gorąco, posypane świeżym parmezanem.
Rada:
Ogranicz czerwone wino, jeśli wolisz nie używać alkoholu.
Dostosuj ilość bulionu wołowego do pożądanej konsystencji.
Podawaj z chrupiącym chlebem posmarowanym masłem, aby uzyskać pełne doznania.
Delikatnie podgrzej resztki, aby zachować kremową konsystencję.
