KURCZAK PIECZONY W PIECKU

Przygotowanie:

1. Wcześniej wyjmij kurczaka z lodówki. Jeśli to możliwe, pozostaw je na zewnątrz na 2-3 godziny.

2. Wyczyść to. Po zakupie usuń gumę powstałą na nóżkach i zachowaj ją na później. Usuń pióra i inne „prezenty”, które zwykle przynoszą kurczaki. Ale uważaj, bez wody. „Czyszczenie chemiczne” małą rączką, pęsetą lub palnikiem kuchennym.

3. Obficie posolić z zewnątrz i wewnątrz. Kurczak powinien być dobrze osolony. Posmaruj olejem (wewnątrz i na zewnątrz). Dodaj także przyprawy (wewnątrz i na zewnątrz). Masuj kurczaka, aby wszystko idealnie do siebie pasowało. Cytrynę przekrój na pół i włóż jedną połówkę.

4. Połącz tylne nóżki i mocno je zawiąż, zamykając również spód. Możesz to zrobić za pomocą tej samej liny, którą zwykle przynoszą kurczaki. Chodzi o to, aby trzymać kurczaka zamkniętego, aby nie wyschnął.

5. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz od góry do dołu przez 10 do 15 minut (bez konwekcji).

6. Odetnij czubek drugiej połówki cytryny (patrz zdjęcie). Pomysł polega na tym, że zapewnia on stabilne wsparcie dla kurczaka przez większą część procesu gotowania i dodaje sosowi szczególnego akcentu. Ułóż go na środku blachy do pieczenia, szeroką stroną do góry.

7. Połóż pierś kurczaka na cytrynie stroną do dołu. Piec przez 60 minut.

8. Delikatnie obróć kurczaka. Połóż go z powrotem na cytrynie. Zalej go sokiem. Gotuj przez kolejne 30 minut.

9. Włącz tryb grilla. Grilluj kurczaka przez 5 minut, aż będzie złocisty i chrupiący.