- Mleko: 750 ml
- Masło: 50 g
- 00 mąka: 50 g
- Sól: do smaku
- Gałka muszkatołowa: szczypta
Aby złożyć:
- Świeży makaron do lasagne: około 300-400 g (jeśli używasz gotowego makaronu, wystarczy go ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
- Parmigiano Reggiano: 150 g, starty
Przygotowanie:
1. Przygotuj szmatkę:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta.
- Dodaj posiekaną marchewkę i seler i smaż dalej przez kilka minut.
- Dodaj mieloną wołowinę i wieprzowinę i smaż na złoty kolor.
- Wlać czerwone wino i poczekać, aż całkowicie odparuje.
- Dodajemy obrane pomidory (wcześniej rozgniecione widelcem) lub przecier pomidorowy. Dopraw solą i pieprzem, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając. Jeśli sos jest zbyt suchy, dodajemy trochę mleka, aby był bardziej kremowy.
2. Przygotuj beszamel:
- W rondelku roztapiamy masło na małym ogniu. Dodać mąkę i wymieszać trzepaczką na zasmażkę (na bazie masła i mąki).
- Dodawaj stopniowo mleko, cały czas miksując, aby nie powstały grudki. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż beszamel zgęstnieje.
- Dodaj sól i szczyptę gałki muszkatołowej dla smaku. Kontynuuj gotowanie przez około 5 minut, aż beszamel będzie gęsty i kremowy.
3. Złóż lasagne:
- Jeśli do lasagne używasz świeżego makaronu, gotuj go przez 1-2 minuty w osolonej wodzie, odcedź i odłóż na bok. Jeżeli używasz makaronu suszonego postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- W formie do pieczenia (około 20×30 cm) rozprowadź na dnie cienką warstwę szmatki.
- Połóż warstwę makaronu na szmatce.
- Przykryj kolejną warstwą szmatki, następnie warstwą beszamelu i posypką startego parmezanu.
- Powtarzaj proces, naprzemiennie układając warstwy makaronu, szmaty, beszamelu i parmezanu, aż skończą się składniki, kończąc warstwą beszamelu i dużą ilością parmezanu na powierzchni.
4. Ugotuj lasagne:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (statyczny) lub 160°C (z termoobiegiem).
- Gotuj lasagne przez 30-40 minut lub do momentu, aż powierzchnia będzie złocista i chrupiąca. Jeśli zauważysz, że powierzchnia zbyt szybko ciemnieje, przykryj blachę folią aluminiową i kontynuuj pieczenie.
5. Podawaj:
Kontynuuj na następnej stronie
