Lasagne z bakłażanem i kurczakiem / Składniki:
2 bakłażany, pokrojone w cienkie plasterki
· sól do smaku
· 6 łyżek oliwy z oliwek
4 marchewki, pokrojone w cienkie plasterki
· 300 g mozzarelli
· 100 g startego parmezanu
Maczanie
·2 łyżki oliwy z oliwek
·1 posiekana cebula
2 rozgniecione ząbki czosnku
1 ugotowana i starta pierś z kurczaka
1 kostka bulionowa z kurczaka
·2 posiekane pomidory
2 puszki sosu pomidorowego
·sól i posiekana bazylia do smaku
Procedura:
Aby przygotować sos, rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek na średnim ogniu i podsmaż cebulę i czosnek na złoty kolor. Dodać kurczaka, bulion z kurczaka, pomidor, sos, sól, bazylię i gotować przez 5 minut. Wyłącz i odłóż na bok. Dopraw bakłażany solą. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię z oliwą z oliwek na średnim ogniu i smaż plasterki bakłażana na złoty kolor.
Wyjmij i odłóż w średnioogniotrwałym naczyniu do pieczenia, połóż trochę sosu i ułóż warstwy bakłażanów, marchewki, sosu i mozzarelli, na koniec sosem i mozzarellą. Posypać parmezanem i wstawić do nagrzanego średnio piekarnika na 20 minut lub do złotego koloru.
