-
- W blenderze zmiksuj ugotowaną soczewicę, 3 jajka, 80 ml mleka oraz szczyptę soli i pieprzu.
- Miksuj do uzyskania gładkiej masy.
- Przełóż mieszankę soczewicy do dużej miski.
4. Dodaj warzywa i przyprawy:
-
- Zetrzyj 3 duże ziemniaki i odciśnij nadmiar wilgoci za pomocą czystej ściereczki kuchennej.
- Do mieszanki z soczewicy dodaj starte ziemniaki, 2-3 ząbki czosnku i 2 łyżki posiekanej pietruszki.
- Dopraw solą, pieprzem i 1 łyżeczką kurkumy. Dobrze wymieszaj.
- Dodaj ugotowany groszek.
5. Uformuj i usmaż kotlety:
-
- Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego w dużej patelni na średnim ogniu.
- Nabieraj łyżką porcje mieszanki i formuj kotlety.
- Smażyć kotlety partiami, aż do uzyskania złotego koloru z obu stron, około 3-4 minut z każdej strony.
- Wyjmij i połóż na papierowych ręcznikach, aby odsączyć nadmiar oleju.
6. Przygotuj sos cebulowo-pomidorowy:
-
- Na tej samej patelni dodaj odrobinę oliwy, jeśli to konieczne, i zeszklij 60 g drobno posiekanej cebuli.
-
- Dodaj szczyptę soli, pieprzu i dodatkową kurkumę do smaku.
- Dodaj 1 łyżkę mąki pszennej i smaż przez 1 minutę.
- Wymieszaj 1 łyżkę kwaśnej śmietany roślinnej, 80 g koncentratu pomidorowego i 120 ml wody.
- Gotuj sos na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 5–7 minut.
7. Złóż ciasto:
-
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
-
- W natłuszczonej formie do pieczenia ułóż warstwami podsmażone kotlety z soczewicy i ziemniaków.
- Równomiernie polej kotlety sosem pomidorowym i cebulą.
- Opcjonalnie: Na wierzchu ułóż pokrojone pomidory i 200 g startego sera.
- Jeśli chcesz, posyp wierzch startym parmezanem .
8. Upiecz danie:
-
- Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż ser się rozpuści i zarumieni.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut przed podaniem.
5 propozycji podania: • Ze świeżą zieloną sałatką: Połącz pieczeń z chrupiącą sałatką doprawioną lekkim winegretem, aby uzyskać zbilansowany posiłek.
• Chrupiący chleb: Podawaj z kromkami chrupiącego chleba, aby wchłonąć pyszny sos.
• Pieczone warzywa: Uzupełnij pieczoną marchewką, brokułami lub brukselką.
• Gotowany na parze ryż lub komosa ryżowa: Dodaj porcję gotowanego na parze ryżu lub komosy ryżowej, aby posiłek był bardziej sycący.
• Z dodatkiem kwaśnej śmietany: Dodaj kleks kwaśnej śmietany, aby uzyskać dodatkową kremowość i kwaskowatość.
Wskazówki kulinarne: • Równomierne krojenie: Pokrój ziemniaki równomiernie, aby zapewnić równomierne ugotowanie i przyjemną prezentację.
• Zapobiegaj rozmiękczeniu: Wyciśnij nadmiar wilgoci z tartych ziemniaków i soczewicy, aby zachować zwartą konsystencję.
• Wariacje sera: Eksperymentuj z różnymi serami, takimi jak gouda, szwajcarski lub feta, aby dodać wyjątkowe smaki.
• Świeżość ziół: Użyj świeżej pietruszki lub szczypiorku, aby uzyskać żywe, ziołowe wykończenie.
• Przygotuj wcześniej: Złóż zapiekankę kilka godzin wcześniej i wstaw do lodówki. Piecz, gdy będziesz gotowy do podania, dla wygody.
Korzyści odżywcze: • Soczewica: Wysoka zawartość białka i błonnika, wspomagająca wzrost mięśni i zdrowie układu trawiennego.
• Ziemniaki: Dostarczają złożonych węglowodanów, błonnika, witaminy C i potasu dla energii i wsparcia odporności.
• Groszek: Bogaty w białko, błonnik, witaminy A, C i K, wspomagający ogólny stan zdrowia i trawienie.
• Jaja: Oferują wysokiej jakości białko i niezbędne składniki odżywcze, takie jak cholina dla funkcjonowania mózgu.
• Ser: Dodaje wapń i białko, korzystny dla zdrowia kości i utrzymania mięśni.
• Cebula i czosnek: Bogate w przeciwutleniacze i związki wspomagające zdrowie serca i odporność.
