W średnim garnku dodaj soczewicę i tyle wody, aby przykryła ją na kilka cali. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut lub do momentu, aż soczewica będzie miękka, ale nie papkowata. Odcedź i odstaw.
Gotowanie porów:
Podczas gotowania soczewicy rozgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni lub rondlu na średnim ogniu.
Dodaj pokrojone pory i szczyptę soli, smaż, aż pory będą miękkie i złociste, około 10 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż będzie pachnący.
Połącz składniki:
Do porów dodaj ugotowaną soczewicę, tymianek, liść laurowy i bulion warzywny. Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj delikatnie przez około 10 minut, aby smaki się połączyły. Przed podaniem wyjmij liść laurowy.
Sezon i serwowanie:
Dopraw mieszankę soczewicy i pora solą i pieprzem do smaku. Jeśli lubisz, dodaj odrobinę soku z cytryny lub odrobinę octu, aby rozjaśnić smaki.
Udekoruj posiekaną pietruszką lub kolendrą, aby uzyskać świeży, ziołowy akcent.
Sugestie dotyczące podania:
Podawaj na gorąco jako danie główne z chrupiącym chlebem, aby wchłonąć jego pyszne soki.
Danie to można również podawać z ryżem lub ze świeżą sałatką jako kompletny posiłek.
