Przygotowanie soczewicy:
Soczewicę dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą. Następnie przełóż ją do garnka, zalej wodą i gotuj przez około 20-25 minut, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. W międzyczasie przygotuj resztę składników.
Smażenie warzyw:
Na dużej patelni rozgrzej olej. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Wrzucić je na patelnię i smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się szklista. Dodaj kminek i paprykę słodką, a następnie smaż jeszcze przez chwilę, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
Przygotowanie kapusty:
Kapustę umyj, usuń twarde części, a resztę pokrój na cienkie paski. Dodaj ją do cebuli i czosnku na patelni. Smaż przez kilka minut, aż kapusta zacznie mięknąć, ale wciąż zachowa trochę swojej chrupkości.
Połączenie składników:
Do kapusty i cebuli dodaj ugotowaną soczewicę, a następnie wlej bulion warzywny (lub wodę). Dopraw całość solą, pieprzem i octem jabłkowym. Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż wszystkie składniki się połączą, a płyn częściowo odparuje.
Serwowanie:
Po ugotowaniu dania, posyp je świeżą pietruszką lub koperkiem, aby dodać świeżości i koloru. Linsen mit Kohl podawaj na ciepło jako samodzielne danie lub z dodatkiem pieczywa pełnoziarnistego.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Linsen mit Kohl to danie, które świetnie sprawdza się jako posiłek na lunch lub kolację. Można je przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, a smak nawet lepiej się rozwija po kilku godzinach. Możesz je również zamrozić, jeśli chcesz mieć zapas na później.
Warianty:
Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami kapusty – np. z kapustą włoską lub brukselką, które nadają daniu inny charakter. Jeśli chcesz, możesz dodać do potrawy inne warzywa, takie jak marchewka, seler czy papryka, które wzbogacą smak. Do dania świetnie pasują także prażone orzechy lub nasiona, które dodają chrupkości.
