Połóż kotlet z łososia na desce do krojenia i oczyść go. Przetnij jeden bok i zwiń. Zawiąż sznurkiem kuchennym.
W małej misce dodaj pomarańczę (sok), miód, sos sojowy i płatki chili i wymieszaj.
Na patelnię wyłożoną papierem do pieczenia wlej oliwę i ułóż kotlety z łososia. Dodać przygotowaną marynatę i na każdy kawałek położyć plasterek pomarańczy.
Do rozmarynu dodać figi i wstawić do piekarnika. Gotuj w temperaturze 190°C przez 20 minut.
Obierz i pokrój pomarańczę w plasterki. Wymieszaj skrobię kukurydzianą z wodą, aby przygotować ją później.
W rondelku wymieszaj masło, rozmaryn, cukier, sól i płatki czerwonej papryki. Na koniec dodaj skrobię kukurydzianą i mieszaj, aż zgęstnieje.
Dodaj kilka łyżek sosu i połóż na wierzchu kawałek łososia.
