Wymieszaj suche składniki : W dużej misce wymieszaj 700 gramów mąki, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.
Dodaj wrzącą wodę : Stopniowo wlej 350 ml wrzącej wody do suchych składników. Mieszaj ciągle, aby połączyć wodę z mąką.
Dodaj olej : Wymieszaj z 2 łyżkami oleju roślinnego . To sprawi, że ciasto będzie bardziej elastyczne i łatwiejsze w obróbce.
Zagniataj ciasto : Gdy mieszanka ostygnie na tyle, że można ją trzymać w dłoniach, zagniataj ciasto na posypanej mąką powierzchni, aż będzie gładkie i elastyczne, około 5-7 minut. Przykryj i odstaw, podczas gdy przygotujesz nadzienie.
Krok 2: Przygotuj nadzienie
Ugotuj mięso : Na dużej patelni ugotuj 400 gramów mielonego mięsa na średnim ogniu, aż się zrumieni. Odcedź nadmiar tłuszczu.
Dodaj cebulę i ziemniaki : Dodaj drobno posiekaną cebulę i starte lub pokrojone w kostkę ziemniaki do patelni. Smaż, aż cebula zmięknie, a ziemniaki będą miękkie, około 10 minut.
Sezon : Dopraw mieszankę solą i wybranymi przyprawami. W razie potrzeby dodaj 50 ml wody, aby nadzienie pozostało wilgotne. Pozostaw nadzienie do lekkiego ostygnięcia.
Krok 3: Złóż ciastka
Podziel ciasto : Podziel ciasto na równe porcje, w zależności od wielkości ciastek, które chcesz zrobić. Rozwałkuj każdą porcję na cienki okrąg.
Dodaj farsz : Umieść porcję farszu mięsnego w środku każdego koła ciasta. Złóż ciasto na farsz, aby utworzyć kształt półksiężyca. Dociśnij brzegi, aby je uszczelnić.
Posmaruj masłem : Posmaruj wierzch ciastek 100 gramami roztopionego masła, aby nadać im bogaty smak i złoty kolor.
Posmaruj ciastka jajkiem : Wymieszaj 1 żółtko z 1 łyżeczką mleka i posmaruj mieszanką wypieki, aby poprawić kolor i wykończenie.
Krok 4: Upiecz ciastka
Rozgrzej piekarnik : Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Pieczenie : Ułóż nadziewane ciastka na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Piecz przez 45 minut lub do momentu, aż ciastka będą złocistobrązowe i chrupiące.
