Na początek podgrzej mleko do letniej temperatury (około 37°C lub 100°F).
W małej misce wymieszaj cukier, niewielką ilość mąki (około 1 łyżki stołowej) i suche drożdże z ciepłym mlekiem. Mieszaj, aż się rozpuszczą.
Pozostaw mieszankę w ciepłym miejscu na 5-10 minut. Drożdże powinny się aktywować, a będziesz wiedzieć, że jest gotowa, gdy mieszanka stanie się pienista i zacznie rosnąć. Jeśli drożdże się nie pienią, mogą być przeterminowane i będziesz musiał użyć świeżej partii.
2. Przygotuj ciasto:
Gdy drożdże są już aktywne, dodaj do mieszanki drożdżowej olej roślinny i sól.
Stopniowo dodawaj mąkę w częściach, mieszając w trakcie. Zagnieć mieszankę na miękkie, elastyczne ciasto. Uważaj, aby nie dodać za dużo mąki — dodaj tylko tyle, aby ciasto nie było lepkie, ale nadal miękkie.
Uformuj ciasto w kulkę i umieść je w misce. Przykryj folią spożywczą lub wilgotnym ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 40–60 minut. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
3. Uformuj mini pizze:
Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na 6 równych części.
Z każdej części uformuj gładką kulkę i przykryj ją folią spożywczą lub ręcznikiem, aby zapobiec wyschnięciu.
Pracując z pierwszą kulką, którą uformowałeś, spłaszcz ją delikatnie w okrąg o średnicy około 10-12 cm. To utworzy podstawę pizzy.
Uformowane krążki ciasta połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ręcznikiem i pozwól im wyrosnąć przez kolejne 15 minut w ciepłym miejscu.
4. Przygotuj dodatki:
Podczas gdy ciasto wyrasta, pokrój cebulę w drobną kostkę, a kiełbasę w dużą kostkę.
Zetrzyj ser i odłóż go na bok.
5. Złóż mini pizze:
Gdy krążki ciasta odpoczną, rozsmaruj na każdym spodzie mini pizzy około 1 łyżki ketchupu.
Równomiernie rozłóż kiełbasę i cebulę na wierzchu każdej pizzy.
Opcjonalnie możesz skropić każdą pizzę odrobiną majonezu, aby nadać jej bardziej kremową konsystencję.
Na koniec posyp hojnie startym serem wszystkie dodatki.
6. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Piecz mini pizze przez 20–22 minuty, lub do momentu, aż ser się rozpuści i stanie się bulgoczący, a brzegi ciasta będą złocistobrązowe.
Wyjmij pizzę z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć przed podaniem.
