Składniki
Opierać
Ciastka
5,3 uncji (150 gr)
Masło
1/4 szklanki, roztopione
Nadzienie sernikowe
Ser topiony
10,5 uncji, temperatura pokojowa
Cukier
1/2 szklanki
Jajka
2, temperatura pokojowa
ekstrakt waniliowy
1 łyżeczka
sok z cytryny
1 łyżka
Mąka
1 1/2 łyżki
CCrea agria
6,5 uncji, temperatura pokojowa
Podawać
Dżem truskawkowy
świeże truskawki
Mini desery zawsze cieszą się dużym powodzeniem, gdy podajesz je swoim gościom. Kto nie lubi uroczego deseru wielkości kęsa, który stanowi zwieńczenie smacznego posiłku? Te mini serniki truskawkowe robią się szybko i są również idealne do przygotowania z wyprzedzeniem.
Chrupiący, maślany spód dodaje tekstury, a jedwabiście gładkie nadzienie ma odpowiednią ilość słodyczy. I chociaż jest czas i miejsce na desery na parze, te mini serniki truskawkowe są idealne na cieplejsze miesiące. Zastanawiasz się nad zaproszeniem gości na letni bufet? W takim razie pokochasz ten przepis!
Czy mogę zapobiec tonięciu mini serników truskawkowych?
Chcesz, żeby sernik był jedwabiście gładki i nieskazitelny. Czasami pojawiają się pęknięcia, ale jest to prawdopodobnie spowodowane tym, że sernik nie został odpowiednio schłodzony. Kiedy sernik tonie w środku, wiesz, że coś poszło nie tak! W wielu przypadkach zatonięcie można przypisać nieprawidłowej temperaturze, niewłaściwej technice mieszania, a nawet zbyt długiemu lub zbyt krótkiemu gotowaniu serników.
Mieszaj, ponieważ spowoduje to nadmiar powietrza w cieście. Ciasto będzie wówczas szybko rosło w trakcie pieczenia, ale również dość szybko spuści powietrze, przez co zapadnie się w środku. Ubijaj tylko do momentu, aż mieszanina będzie gładka. Ważna jest również temperatura. Wszystkie składniki sernika powinny mieć temperaturę pokojową, nie za zimno ani nie za gorąco.
Czy mogę wcześniej zrobić mini serniki truskawkowe?
Te serniki są idealne do zrobienia wcześniej. Wystarczy je przygotować bez dodawania przypraw. Polewę można dodać tuż przed podaniem. Możesz także przygotować polewę (jeśli używasz) osobno i przechowywać ją w lodówce do czasu podania Mini Serników Truskawkowych.
Jak upiec mini serniki truskawkowe
Do upieczenia mini serników truskawkowych potrzebna jest forma do muffinów na 12 muffinek. Możesz także poszukać mini foremek do sernika w sklepie z artykułami kuchennymi. Są to zazwyczaj formy wyjmowane, które ułatwiają wyjmowanie z formy. Aby wyjąć serniki z formy na muffiny, możesz użyć noża do masła i wysunąć je z foremek. Używanie kąpieli wodnej podczas pieczenia serników zapobiegnie ich opadaniu.
Porady
Jeśli nie masz czasu, możesz zrobić spód z okruchów ciasteczek (lub użyć krakersów graham).
Ważne jest, aby składniki osiągnęły temperaturę pokojową, dzięki temu sernik będzie jedwabiście gładki.
Nie przesadzaj ze składnikami, chyba że chcesz, żeby sernik był gęsty i grudkowaty.
Jak konserwować mini serniki truskawkowe
Mini Serniki Truskawkowe (bez polewy) możesz przechowywać w lodówce do 4 dni , pamiętając o tym, aby przechowywać je w szczelnym pojemniku.
Dobrze też zamrażają. Przechowuj je w pojemniku do 3 miesięcy . Aby podać, rozmroź je w lodówce i dodaj polewę tuż przed podaniem.
Instrukcje
Opierać
Za pomocą robota kuchennego zmiksuj ciasteczka na drobny okruszek. Dodać roztopione masło i dobrze wymieszać.
Formę do muffinów wyłóż papierowymi papilotkami.
Rozłóż pokruszone ciasteczko równomiernie pomiędzy 12 kokilek.
Nadzienie sernikowe
Używając niskiej prędkości miksera, ubij serek śmietankowy. Dodaj cukier. Następnie dodajemy po jednym jajku, miksując po każdym kolejnym.
Dodać ekstrakt waniliowy, sok z cytryny, mąkę i ponownie wymieszać. Na koniec dodać śmietanę i wymieszać.
Za pomocą łyżki do lodów równomiernie rozłóż nadzienie sernikowe w formie na muffiny. Delikatnie potrząśnij foremką, aby wygładzić górną powierzchnię.
Piec w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 15 minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić wewnątrz formy do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Formę wkładamy na noc do lodówki.
Podawać ze świeżymi truskawkami lub konfiturą truskawkową.
