- Umyj escarole i oddziel liście. Blanszuj je w osolonej wodzie przez 5-7 minut, aż staną się miękkie. Odcedź je i pozwól im ostygnąć. Po ostygnięciu dobrze je odciśnij, aby pozbyć się nadmiaru wody.
- Przygotuj nadzienie :
- W misce pokruszyć czerstwy chleb. Dodać pokrojone czarne oliwki, kapary, czosnek, natkę pietruszki, ser i odrobinę oliwy z oliwek. Wszystko dobrze wymieszaj i dopraw solą i pieprzem. Jeśli lubisz, dodaj szczyptę chilli.
- Napełnij escarole :
- Weź kilka liści escarole i nałóż na każdy liść odrobinę nadzienia. Zwiń liście w roladki i ułóż je na blasze do pieczenia.
- Kucharz :
- Skropić bułki odrobiną oliwy z oliwek i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut, aż będą złociste.
- Podawać :
- Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia przed podaniem. Jeśli chcesz, możesz dodać do nich lekki sos pomidorowy.
Ciesz się posiłkiem!
