Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
Pokrojoną w kostkę cebulę, seler i marchewkę podsmaż na patelni, aż zmiękną, przez około 5 minut.
Dodaj czosnek do patelni i smaż przez kolejną minutę.
Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę, pieprz cayenne (opcjonalnie), a także sól i pieprz do smaku.
Smażyć przez 2 minuty, ciągle mieszając.
Posyp mieszankę mąką i dokładnie wymieszaj.
Gotować przez kolejną minutę.
Powoli wlewaj bulion do mieszanki, cały czas mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
Gotować powoli na małym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Zmiksuj zupę za pomocą blendera ręcznego, aż będzie miała kremową konsystencję, lub zmiksuj ją w zwykłym blenderze w małych porcjach.
Dodaj śmietanę kremówkę i gotuj przez kolejne 10 minut, aż lekko zgęstnieje.
Jeśli chcesz, możesz dodać kraba, krewetki i sherry.
Gotuj owoce morza przez 5 minut na małym ogniu, aż będą ciepłe. Uważaj, aby śmietana się nie ścięła.
Posyp solą i czarnym pieprzem w ilości według uznania.
Podawaj danie na gorąco, posypując je świeżymi ziołami.
Cieszyć się !
