Naleśniki z cukinii i soczewicy z domowym sosem ziołowym

1. Przygotuj cukinię
Zetrzyj cukinię na drobnej tarce. Posyp solą i odstaw na 15 minut. Ten krok pomaga wyciągnąć nadmiar wilgoci. Po 15 minutach wyciśnij jak najwięcej płynu za pomocą czystego ręcznika kuchennego lub ręczników papierowych.

2. Przygotuj soczewicę
Namocz 250 g soczewicy w 500 ml wody na noc. Odcedź i opłucz soczewicę, a następnie zmiksuj ją w robocie kuchennym lub blenderze, aż powstanie gładka pasta.

3. Wymieszaj ciasto naleśnikowe
W dużej misce wymieszaj odsączoną cukinię i zmiksowaną soczewicę. Dodaj posiekany czosnek, jedno jajko, wędzoną paprykę i sól. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły. Dodaj posiekaną zieloną cebulę i mąkę. Ciasto powinno być gęste, ale nie za suche.

4. Smaż naleśniki
Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu i posmaruj ją olejem. Włóż około 1/3 szklanki ciasta na patelnię i delikatnie spłaszcz, aby utworzyć naleśnik. Przykryj patelnię i smaż przez 4 minuty. Obróć naleśnik i smaż przez kolejne 3 minuty, nadal przykryty. Powtórz z pozostałym ciastem.

5. Przygotuj sos ziołowy
W wysokim pojemniku wymieszaj jedno jajko, musztardę, sok z cytryny i szczyptę soli. Używając blendera ręcznego, zmiksuj, stopniowo dodając olej. Zmiksuj, aż mieszanka zgęstnieje do postaci majonezu. Wymieszaj z jogurtem, posiekanym koperkiem i pietruszką.

6. Złóż danie
Rozłóż 2 łyżki sosu ziołowego na każdym naleśniku. Na wierzchu połóż pokrojone pomidory i polej kolejną porcją sosu.

Wskazówki jak zrobić idealne naleśniki

1. 1. 1. 1. Usuń nadmiar wilgoci : Upewnienie się, że cukinia jest dobrze odsączona, jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniej konsystencji naleśnika. Zbyt dużo wilgoci sprawi, że ciasto będzie zbyt rzadkie i uniemożliwi utrzymanie kształtu naleśników.
      1. Kontroluj temperaturę : Smaż naleśniki na średnim ogniu, aby się ugotowały bez przypalenia. Przykrycie patelni pomaga zatrzymać ciepło i równomiernie usmażyć naleśniki.
      2. Przygotuj sos wcześniej : Sos ziołowy można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. To nie tylko oszczędza czas, ale także pozwala na piękne połączenie smaków.

 

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć soczewicy w puszce do tego przepisu?
Tak, możesz użyć soczewicy w puszce, aby zaoszczędzić czas. Pamiętaj, aby dobrze ją opłukać i odcedzić przed zmiksowaniem.

2. Czy mogę zastąpić mąkę bezglutenową alternatywą?
Oczywiście! Możesz użyć mąki z ciecierzycy lub bezglutenowej mieszanki mąki uniwersalnej.

3. Jakich innych warzyw mogę użyć?
Możesz eksperymentować z tartymi marchewkami, słodkimi ziemniakami, a nawet drobno posiekanym szpinakiem, aby uzyskać większą różnorodność.

4. Jak przechowywać naleśniki?
Resztki naleśników przechowuj w  szczelnym pojemniku  w  lodówce  do 3 dni. Podgrzewaj je na patelni lub w piekarniku, aby zachować ich chrupkość.