Nawet jeśli masz 100 lat, powinieneś znać ten trik! Nie kupisz już chleba!

by

    1. Aktywuj drożdże :
      • W małej misce wymieszaj suche drożdże z 200 ml ciepłej wody i 20 gramami cukru. Odstaw na 5-10 minut, aż mieszanina zacznie się pienić. Oznacza to, że drożdże są aktywowane i gotowe do użycia.
    1. Przygotuj ciasto :
        • W dużej misce przesiej 120 gramów mąki razem z 360 gramami mąki i 10 gramami soli .
        • Dodaj mieszaninę drożdży aktywowanych do suchych składników i dobrze wymieszaj szpatułką lub rękami. Stopniowo dodawaj 30 ml ciepłej wody, dostosowując konsystencję ciasta.
        • Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, stopniowo dodawaj kolejne 100 gramów mąki , aż uzyskasz miękkie i elastyczne ciasto.

    2. Ugniatanie :
      • Ciasto wyłożyć na blat posypany mąką i wyrabiać około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli masz mikser, możesz go użyć na tym etapie, aby ułatwić proces.
    1. Pierwsza fermentacja :
      • Ciasto włożyć do miski lekko naoliwionej, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-2 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
    2. Uformuj bochenki :
        • Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie ostukaj ciasto, aby wypuścić powietrze. Uformuj chleb lub bułki o preferowanej wielkości. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

    3. Druga fermentacja :
      • Uformowane bochenki przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na kolejne 30-40 minut, aby nieco urosły.
    1. Lakierowanie i dekoracja :
        • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
        • Żółtko ubić z odrobiną wody i posmarować powierzchnię chleba.
        • Następnie posyp białym sezamem i 5 gramami soli. Jeśli lubisz odrobinę pikanterii, dodaj 5 gramów czarnego pieprzu na powierzchnię.

    2. Pieczone :
      • Piec bochenki przez 20-25 minut lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i będą wydawać głuchy dźwięk po postukaniu w spód. Jeśli robisz mniejsze bułki, skróć czas gotowania.
  1. Schłodzone :
    • Wyjmij bochenki z piekarnika i poczekaj, aż ostygną na kratce przed pokrojeniem.

Sugestia:

Chleb ten idealnie nadaje się jako dodatek do posiłków lub jako baza do kanapek. Nasiona sezamu dodają chrupkości, a czarny pieprz nadaje niepowtarzalny smak.

Leave a Comment