Aktywacja drożdży : W misce wymieszaj 400 ml ciepłej wody z 1 łyżką cukru i 8 g suchych drożdży. Dobrze wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 5 minut, aby drożdże aktywowały się.
Dodać olej i mąkę : Dodać 30 ml oleju roślinnego i zacząć stopniowo dodawać 700 g przesianej mąki pszennej, cały czas miksując. Na koniec dodać 1 łyżeczkę soli i dobrze wymieszać, aż do uzyskania jednolitego ciasta.
Ugniatanie : Na powierzchni lekko natłuszczonej olejem roślinnym zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto włóż do natłuszczonej miski, przykryj folią i ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut lub do czasu, aż podwoi swoją objętość.
2. Formowanie kulek ciasta
Podzielić ciasto : Gdy ciasto odpocznie i wyrośnie, delikatnie je odgazuj i uformuj dużą kulę. Podziel tę kulkę na 4 równe części i z każdej uformuj małe kulki.
Krótki odpoczynek : Pozostaw kulki ciasta w ciepłym miejscu na 10-15 minut, aby rozluźniły się i lekko przefermentowały.
3. Gotowanie we wrzącej wodzie
Zagotuj i gotuj : Zagotuj duży garnek wody i dodaj 1 łyżeczkę soli. Każdą kulkę ciasta zanurzać we wrzącej wodzie na 30-40 sekund, następnie wyjąć i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Powtórz proces : Powtórz ten proces ze wszystkimi kulkami ciasta, upewniając się, że wszystkie zostały poddane tej samej obróbce.
4. Pieczenie
Przygotuj się do piekarnika : wykonaj małe nacięcia na górze kulek ciasta, aby nadać im rustykalny wygląd. W razie potrzeby wymieszaj biały i czarny sezam i posyp nimi kulki ciasta.
Pieczenie : Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F) i piecz kulki ciasta przez 30-35 minut lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i ugotowane.
Ostudzić : Po upieczeniu poczekaj, aż chleb całkowicie ostygnie, zanim go pokroisz. Rozkoszuj się tym pysznym, domowym pieczywem, miękkim i delikatnym, idealnym do każdego posiłku.
Porady
Ciepła woda : Upewnij się, że woda jest ciepła i nie gorąca, aby nie zabić drożdży.
Ugniatanie : Ugniataj tylko tyle, aby w cieście rozwinął się gluten, co pomoże nadać chlebowi dobrą konsystencję.
Kontrola czasu : Nie zostawiaj ciasta we wrzącej wodzie na dłużej niż 40 sekund, aby nie stało się zbyt miękkie.
