- Marynowanie cebuli:
-
- Zacznij od pokrojenia cebuli w cienkie krążki lub paski. Dzięki temu ugotują się równomiernie i dobrze wchłoną marynatę z sosu sojowego.
- W małej misce wymieszaj sos sojowy, sok z cytryny, musztardę i miód. Mieszaj dobrze, aż wszystkie składniki połączą się w gładką marynatę.
- Pokrojoną cebulę włóż do miski, zalej marynatą i delikatnie wymieszaj. Pozostaw cebulę w marynacie na około 5-10 minut. Ten proces pozwoli cebuli wchłonąć smaki marynaty i zmięknąć.
-
- Przygotowanie steków wieprzowych:
-
- Osusz steki wieprzowe ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Pomaga to uzyskać ładne przypieczenie podczas smażenia.
- Dopraw steki wieprzowe hojnie solą i czarnym pieprzem z obu stron.
-
- Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na wysokim ogniu. Gdy będzie gorący, dodaj steki wieprzowe na patelnię i smaż przez 3 minuty z jednej strony, aż powstanie złocistobrązowa skórka.
- Obróć steki i smaż drugą stronę przez kolejne 3 minuty. To smażenie w wysokiej temperaturze zatrzymuje soki i dodaje mięsu pięknego koloru.
- Po obsmażeniu obu stron wyjmij steki wieprzowe z patelni i odłóż je na bok.
-
- Karmelizowanie cebuli:
-
- Na tej samej patelni zmniejsz ogień do średniego i dodaj masło. Rozpuść masło i pokryj nim dno patelni.
- Dodaj zamarynowaną cebulę do patelni. Delikatnie wymieszaj cebulę, upewniając się, że jest pokryta roztopionym masłem i mieszanką sosu sojowego.
- Gotuj przez 5-7 minut, pozwalając cebuli się karmelizować i zmięknąć, mieszając od czasu do czasu. Powinny nabrać głębokiego złotego koloru i mieć słodki, bogaty aromat.
-
- Pieczenie steków wieprzowych:
-
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F).
-
- Ułóż obsmażone steki wieprzowe w naczyniu do pieczenia i posyp je karmelizowaną cebulą.
- Skrop steki i cebulę olejem roślinnym, a następnie włóż naczynie do piekarnika i piecz przez 20 minut w temperaturze 200°C. Ta początkowa wysoka temperatura pomoże mięsu zachować wilgoć.
- Po 20 minutach zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C (356°F) i piecz przez kolejną godzinę. Ten powolny proces pieczenia sprawi, że wieprzowina stanie się delikatna i soczysta, a jednocześnie wchłonie smaki z cebuli i marynaty.
-
Przygotowanie puree ziemniaczanego:
-
- Gotowanie ziemniaków:
-
- Obierz ziemniaki i pokrój je na równe kawałki, aby ugotowały się równomiernie.
- Umieść ziemniaki w dużym garnku i zalej je osoloną wodą. Doprowadź wodę do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu widelcem.
-
- Rozgniatanie ziemniaków:
-
- Odcedź ugotowane ziemniaki i pozostaw je w garnku na minutę lub dwie, aby nadmiar wilgoci odparował.
- W osobnym małym rondelku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj zmiażdżony czosnek i rozmaryn do masła i podgrzewaj delikatnie, aż mleko stanie się aromatyczne, około 2-3 minuty. To nasyci masło smakami czosnku i rozmarynu.
- Wlać mleko z czosnkiem i rozmarynem na ziemniaki. Dodać szczyptę soli i czarnego pieprzu do smaku.
- Używając widelca lub tłuczka do ziemniaków, delikatnie rozgnieć ziemniaki. Nie używaj blendera ani robota kuchennego , ponieważ może to spowodować, że puree ziemniaczane stanie się lepkie. Celem jest utrzymanie puszystej, kremowej konsystencji.
-
- Gotowanie ziemniaków:
- Ostatnie szlify:
- Dodaj pozostałe masło i mieszaj, aż do całkowitego połączenia. Spróbuj i dopraw w razie potrzeby. Puree ziemniaczane powinno być bogate, gładkie i aromatyczne od czosnku i rozmarynu.
Wyjaśnienie przepisu: Dlaczego jest ponadczasowy
To danie łączy kilka składników, które są uwielbiane przez wielu. Wieprzowina to wszechstronne mięso, cenione za delikatność i zdolność do łączenia z różnymi smakami. Obsmażając steki wieprzowe przed pieczeniem, uzyskujesz piękną, chrupiącą zewnętrzną warstwę, a jednocześnie zachowujesz soczystość i delikatność wnętrza. Karmelizowana cebula, gotowana w sosie sojowym i maśle, oferuje naturalną słodycz, która uzupełnia bogactwo wieprzowiny. Metoda powolnego pieczenia zapewnia, że smaki pięknie się łączą, tworząc satysfakcjonujący i treściwy posiłek.
Puree ziemniaczane, uwielbiane comfort food, jest tutaj podniesione przez dodatek czosnku, rozmarynu i masła, co czyni je rozpieszczającym dodatkiem, który idealnie równoważy pikantne steki wieprzowe. Zastosowanie rozmarynu dodaje aromatycznego i ziemistego akcentu, który wzmacnia ogólny profil smakowy.
To danie jest idealne na specjalne okazje, takie jak święta, spotkania rodzinne, a nawet po prostu przytulny weekendowy posiłek. Jego bogate smaki i połączenie faktur z pewnością zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia.
