Ten przepis na cukinię był dla mnie prawdziwym odkryciem. Wszystko przygotowuje się bardzo łatwo i szybko, a efekt jest imponujący – danie jest piękne i smakuje po prostu pysznie. Moja żona powiedziała nawet, że taki smakołyk można podać na imprezowym stole.
W naszej rodzinie cukinia jest spożywana we wszystkich postaciach: smażona z czosnkiem, grillowana, w formie naleśników, a nawet dodawana do omletu. Dziś chcę podzielić się naprawdę ciekawym przepisem na cukinię, który będzie wymagał najprostszych i najtańszych składników.
Zacznijmy od cukinii. Przytnij krawędzie i zetrzyj je na grubej tarce. Dopraw solą i odstaw na 7-8 minut, aby sok wypłynął. Następnie dobrze wyciśnij sok, używam do tego gazy.
W misce z przeciśniętą przez praskę cukinią zetrzyj czosnek na drobnej tarce lub użyj praski do czosnku. Dodaj mielony pieprz i mieloną kolendrę do smaku.
Wbij jajka do miski i dodaj mąkę. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę.
Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i dobrze nasmaruj olejem roślinnym. Rozprowadź masę cukinii i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni. Piec w 180 stopniach przez 30-35 minut.
Podczas gotowania cukinii przygotuj resztę składników. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni z olejem roślinnym.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce i dodaj do cebuli. Podsmażyć razem, doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać słodką paprykę i suszony czosnek.
