1 Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić przygotowując kurczaka smażonego w KFC, jest przygotowanie tempury. Aby to zrobić, do dość dużego pojemnika włóż 300 g mąki i łyżkę każdej wybranej przez siebie przyprawy.
Dodajemy też solidną szczyptę soli.
Może ci się to wydawać zbyt ostre, ale oto sekret przepisu. Co więcej, podczas jedzenia nadają taki smak, jakiego pragniemy, ale nie są tak wyczuwalne w ustach.
Dodajemy także mleko w ilości od 350 do 400 ml.
Dokładna ilość będzie w dużej mierze zależeć od marki użytej mąki.
Pomysł jest taki, aby wymieszać wszystko mikserem i pozostawić dość płynną masę, ale z dużą ilością treściwości. Gdy wszystkie składniki zostaną dobrze wymieszane, przesuwamy laskę nad tempurą, a jeśli się przyklei, ale od razu opadnie, będzie miało dokładnie taką konsystencję, jaką chcemy.
2. Teraz do tempury wkładamy przyprawionego kurczaka.
Dobrze przykrywamy i przykrywamy. Pozostawiamy do marynowania na co najmniej godzinę w lodówce. Jeśli jest dłuższy, tym lepiej.
3. Po pewnym czasie przygotowujemy ciasto zewnętrzne, w którym zmieści się kurczak.
Na talerz wyłożyliśmy zarezerwowane 100 g mąki i dodaliśmy pół łyżeczki tych samych przypraw, które wcześniej dodaliśmy do tempury. Wszystko dobrze mieszamy, aby wszystkie przyprawy połączyły się z mąką.
4. Wyjmujemy kurczaka z lodówki i nie usuwając zbyt dużej ilości nadmiaru ciasta tempura, panierujemy go w mące. Niech dobrze się wchłonie. Następnie wrzucamy je na dużą ilość oliwy z oliwek, na duży ogień, ale nie za duży, bo w przeciwnym razie będą surowe w środku (ja robię to na mocy 7, z maksymalnie 9, jakie ma moja płyta ceramiczna) i smażymy. Będą gotowe za około 10 minut.
ORYGINALNY PRZEPIS NA KURCZAKA KFC
Składniki:
8 udek z kurczaka
500ml mleka
300g mąki
1 łyżka przypraw do smaku: oregano, papryka, curry, cebula w proszku, czosnek w proszku
+1/2 łyżeczki poprzednich przypraw plus 100g mąki
Sól i pieprz
Olej
Przygotowanie:
