Przygotowanie
1 Przygotuj warzywa:
◦ Cukinię, marchewkę i ziemniaki dokładnie umyj i zetrzyj na tarce. Cukinię dobrze odciśnij z nadmiaru wody, aby masa nie była zbyt wodnista.
2 Wymieszaj mieszaninę:
◦ W dużej misce wymieszaj startą cukinię, marchewkę i ziemniaki. Dodać posiekane ząbki czosnku, świeżą natkę pietruszki i starte jajka. Dobrze wymieszaj.
3 Przyprawa:
◦ Dodać starty ser, płatki owsiane, mąkę oraz przyprawy (sól, pieprz, zioła i papryka) i wszystko dobrze wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
Uformuj 4 paluszki:
◦ Z powstałej mieszanki uformuj małe patyczki. Mogą być grube lub cienkie, w zależności od preferencji.
5 Smażenie:
◦ Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż paluszki cukinii partiami, aż będą złociste i chrupiące. Upewnij się, że nie są zbyt blisko siebie, aby równomiernie się upiekły.
6 Odcedzić:
◦ Gotowe paluszki cukinii odsączyć na papierze kuchennym, aby usunąć nadmiar oleju.
Podawanie
Paluszki z cukinii można podawać na ciepło, najlepiej z dipem np. jogurtowym lub pikantnym sosem. Świetnie nadają się na imprezy, jako przekąska między posiłkami lub jako zdrowy dodatek do dania głównego.
