Składniki
Dawkowanie dla 4 osób
1 kg filocchio puliti
500 g besciamelli
100 g mortadelli a fette sottili
200 g provola dolce
50 g formaggio grattugiato
30 g pangrattato
50 g granella di pistacchio
Przygotowanie
1-Oczyść koper włoski i pokrój go w plasterki o grubości około pół centymetra.
2-Koper włoski gotuj w dużej ilości osolonej wody przez około 10 minut, a następnie dobrze odcedź. Pozwól im ostygnąć, a w międzyczasie przygotuj pozostałe składniki na naszą parmigianę.
3-Na dnie naczynia do pieczenia (moje ma wymiary 26 x 18 cm) rozsmaruj sos beszamelowy i dodaj trochę bułki tartej.
4-Uformujmy teraz warstwę kopru włoskiego i wlejmy więcej beszamelu. Dodajemy warstwę startego sera, odrobinę posiekanej pistacji, plasterki mortadeli i plasterki słodkiej provoli.
5-Kontynuujemy tworzenie kolejnej warstwy równej poprzedniej.
6-Posypujemy wszystko pozostałym koprem włoskim, a następnie beszamelem, tartym serem i odrobiną bułki tartej. Na koniec dodajemy posiekane pistacje.
7-Wkładamy parmigianę z kopru włoskiego do piekarnika nagrzanego do 180°-190° przez około 30 minut.
8-Po ugotowaniu połóż na stole parmigianę z kopru włoskiego i ciesz się nią razem z przyjaciółmi i rodziną!
