Przygotuj sos boloński: w dużym rondlu rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i podsmaż cebulę, czosnek, marchewkę i seler do miękkości. Dodać mięso mielone i zarumienić. Dodaj pokruszone pomidory, koncentrat pomidorowy i czerwone wino, jeśli używasz. Dopraw solą, pieprzem i aromatycznymi ziołami. Gotuj na małym ogniu przez co najmniej 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
